嵊州春饼
"春饼"，是嵊州、新昌一带民间传统风味小吃。 据《四时宝鉴》记载：唐代在"立春日食萝菔、春饼、生菜"，号"春盘"。从北宋到明、清时期，在"立春"日，有皇帝向文武百官赐"春饼"或"春盘"的习俗。 所谓"春饼"，乃是一种用麦粉烙制而成的小圆薄饼，与麦镬烧相比较显得格外薄，它(21 )人阅读时间：2023-12-08
嵊州糯米果
糯米果是嵊州传统的风味小吃，小孩周岁做糯米果，那糯米果虽小，却与嵊州的民俗风情密切相关，寓意小孩子长大后有收成结果。为此小孩得周，做外公外婆的都要为外孙做糯米果，分给亲戚朋友、左邻右舍，以示喜庆。 孩子满周岁，旧时要行试盘仪式。得周的孩子头戴虎头帽，身穿新(23 )人阅读时间：2023-11-30
糯米白糖
"糯米白糖，糯米白糖……" 到了年边，街头巷尾时常响起一声声清脆的糯米白糖的叫卖声。 年边打糯米白糖是嵊州民间辞岁旧俗中一项较为普遍而又忙碌的生活琐事。据民国《嵊县志》记载："十二月廿三，俗以是夜祭灶，亦有以廿三夜祭者，丐妇数日送糖，送糖谓之祭灶糖。"相传，我市(26 )人阅读时间：2023-11-30
油氽果
油氽果是流传在嵊州民间的油氽面食食品，果呈椭圆形，厚约2公分，由面糊裹内馅油氽而成。内馅应时令可分小葱拌萝卜丝、青南瓜丝或芋艿丝等。体积大约有一只压扁的鸡蛋般大小。经过素油氽的油氽果，金灿灿、香喷喷，沾上一些辣椒糊，准叫人食欲顿开，你只要稍加留神，街头巷尾(23 )人阅读时间：2023-11-30
麻糍饺
年糕的俗称叫"麻糍"。在嵊州市的城镇和乡下，麻糍这俗称至今仍十分流行。什么青菜麻糍汤、肉丝炒麻糍、油烤麻糍、蒸麻糍、麻糍饺……形成了多种多样的吃法，特别是过年前后，成为寻常百姓家和饮食店里的一道风味小吃。 麻糍饺，顾名思义是用麻糍做成的饺子，形状有大有小，大(22 )人阅读时间：2023-11-30
糟鸡糟肉
逢年过节，嵊州人几乎家家户户都有制作糟鸡、糟肉的习俗。越剧早期传统说唱《落地唱书》中，就有"腊鸡腊鸭腊白鲞，糟鸡糟鸭糟大肠……"的唱词。糟鸡的主料是"糟"和"鸡"，糟乃酒糟也，因其香味扑鼻又称香糟。在古代，我市农村家家素有冬酿老酒的习俗，选用自家种的糯谷，碾成(25 )人阅读时间：2023-11-30
嵊州油条
"喷酥油石棍……" 旧时，天蒙蒙亮，街头巷尾响起悦耳的叫卖声，叫卖的人从店里行来油石棍，装在扁扁的竹编篮子里沿门叫卖，当时油石棍仅仅只要2分钱一根，可想而知，干这门营生只能赚微薄的工钱糊口。 越乡的油石棍（油条）店东南西北门都有，大都是夫妻店，氽油石棍这门行当(22 )人阅读时间：2023-11-30
嵊州小笼馒头
馒头是人们日常饮食中最普通的面食，有淡馒头、菜馒头、葱馒头、糖馒头、豆腐馒头……之分，小笼肉馒头是众多的馒头品种之中的精品之一。 自诸葛亮以馒头代替人头祭泸水之后，馒头就开始为宴会祭享的陈设之用。晋东晰《饼赋》载："春之初，阴阳交至，于时宴享，则馒头宜设。(22 )人阅读时间：2023-11-30
崇仁炖鸭
素有"小上海"之称的崇仁镇，那里有古老的明清一条街和古色古香的古建筑群，还有创始于150年前的"陈氏炖鸭"。在这座钟灵毓秀、物产富馓的剡西古镇上，以"一把菜刀"闻名乡邻的陈氏家族首席厨师，他用祖传配方，文火炖制出风味独特的"陈氏炖鸭"，被许多达官贵人、富豪巨商所称道(23 )人阅读时间：2023-11-30
嵊州青饺
清明时节，越乡人素有吃青饺、青团、青饼的风俗，并十分盛行。 青，书称艾，是多年生草本植物，叶子分细叶和粗叶两种，叶子有香气，不仅可食用，还有止血药用价值。青大致可分板青、棉花青、艾蒿清，板青形似盘菜，叶细味香是做青饺的好东西。 三月清明，桃红柳绿，百花吐艳(23 )人阅读时间：2023-11-30
