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家常拌面

时间:2024-02-22人气:24
家常拌面

家常拌面

材料:白面,羊肉或牛肉,洋葱,青红椒、西红柿,芹菜(时令)、酱油等调料。

另外:准备一盆凉开水备用

1、先将面和成团,醒一会儿,再揉一次,醒20分钟左右

2、将面切成粗条然后搓成细条,搓面时手心沾点油,这样油会沾在面上,盘面时就不会相互粘连了,搓好后将面盘成小盘,一根接一根的都盘好,用保鲜摸盖好,醒着,开始弄菜。

3、将大蒜、羊肉切成簿片(拌入芡粉和酱油)备用;将芹菜切寸段,洋葱、西红柿、鲜辣椒切成块备用。

4、锅里放油,烧9成热,油热放羊肉或牛肉翻炒出锅,这个就是过油肉,肉熟后捞出。

5、再把鲜辣椒过油稍炸即捞出。

6、油倒出,稍放一点油炒西红柿、芹菜、洋葱、胡椒粉等佐料,这时把羊肉片和鲜辣椒同时放入锅内,加盐翻炒几下即盛盘。

7、把醒好的剂子拉成长条面,即俗称拉条子,下入滚开的水锅里.

8、熟后捞到准备好的那盆凉开水中过一下盛盘。

9、食用时,将过油肉拌入面中即成。

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