浆水鱼鱼曰鱼,其实并不似鱼,酷如蝌蚪。外地人多不知做法,秦人有戏谑者夸口为手工一一捏制,遂使外人叹为观止。秦人老少皆能作,依凉水加白矾将豆粉搓成硬团,后以凉水和成粉糊,使其有韧性。锅水开沸,粉糊徐徐倒入,搅,粉糊熟透,压火,以木勺着底再搅,锅离火,取漏勺,盛之下漏凉水盆内;“鱼”,则生动也
漏勺先为葫芦瓢作,火筷烙漏眼;后为瓦制;现多为铝制品。
漏鱼可凉吃,滑、软,进口待咬时却顺喉而下,有活吞之美感。易饱,亦易饥。暑天有愣小子坐下吃两碗,打嘈松裤带,吸一支烟,站起来又能吃两碗,遂暑热尽去,液下津津生风。冬吃则讲究炒粉,平底锅烧热,淋少许清油,将葱花稍炒后,倒粉鱼炒,加糖色、调料,以瓷碗捂住,一二分钟后,色黄香喷即成。卖主见妇人牵小孩路过,大声吆喝,小孩便受诱不走,妇人多边喂小孩,边斥责小孩嘴馋,却总要喂小孩两勺,便倒一勺入自己口中。
华阴浆水鱼鱼,是关中小吃特产,三伏暑季常食之品,味道以酸辣为主,非常可口,可起到清凉作用,类似于南方的酸梅汤。
北京坐公交游玩路线推荐
在北京有不少好玩的地方都非常值得一去,需要花上好些天才能游完,而在北京还可以乘坐公交车游玩,有不少旅游...时间:2024-09-20无锡特色钟书房有哪些
想要一个人静下来,在无锡很适合去钟书房,在无锡有不少的“钟书房”,下面小编就为大家推荐了无锡一些比较具...时间:2024-09-20宜兴避暑旅游胜地
夏日炎炎,小伙伴们可以到适合避暑的地方玩一玩哦!在宜兴周边就有着不少适合避暑游玩的好去处,小伙伴们可一...时间:2024-09-20无锡室内游玩好去处
在无锡有不少好玩的地方,如鼋头渚、灵山景区、惠山古镇等地方,而夏季的天气比较炎热,在室内游玩的话会更加...时间:2024-09-20北京特色博物馆有哪些
在北京有着不少极具特色的博物馆,非常值得小伙伴们前去游玩参观哦!那么接下来就让我们一起来看看,北京都有...时间:2024-09-20景宁香菇
景宁是香菇最主要的原产地和主产地之一,属被命名“中国香菇之乡”最早之列。 景宁香菇是浙江省丽水市景宁县的特产。景宁是世界人工栽培香菇的发源地之一,1996年被农业部命名为“中国香菇之乡”。 景宁香菇,据食用菌专家张寿橙、赖敏易编著的《中国香菇载培历史与文化》记...2023-12-09 16:00延庆农场郁金香介绍 延庆农场郁金香在哪-游玩攻略
五月份赏花,北京世园公园绝对是春意盎然的地方,且在未来这公园都将会展示中国生态文化建设。在距离北京世园公园不远的延庆农场同样也是一处极好的赏花地,那里有一片郁金香花海。夏天来了,这片位于首农食品集团,延庆农场内的郁金香花海面积有150余亩,百万株郁金香竞相盛...2023-11-28 08:36北海海鲜美食攻略
滨海小城北海,除了秀丽的自然风光之外,还有特色的饮食文化,这里的美食特别多,有水籺、炸 虾饼、炸鱼腐、海 鲜 粉等、种类繁多,让人眼花缭乱。只有品尝了这些美食,才算是真正来到了北海。水籺基础款的水籺一共有五层,这个厚度被认为有最好的口感和弹性。水籺按压时弹性...2023-11-28 01:06鸭架汤
原料:东平湖麻鸭骨架1具,鸭头1个,鸭翅1对,猪肉200克,生藕500克,干冬菇200克,干笋50克,栗子、红枣各10个,莲子30粒,海米20粒,葱段50克,姜片50克,细盐、糖、绍酒、味精各适量。 操作过程: 1、猪肉洗净,切成两块。藕洗净,去皮切成两段。冬菇用水浸泡,择净。干笋...2023-12-14 01:00