鄂尔多斯红葱

鄂尔多斯红葱叶长圆锥形、叶深绿色、中空，成熟后被红褐色外皮包裹，呈长形，质地组织紧密、鲜嫩，口感浓香、辛辣。

在我国，葱的品种有十几种。像叶黄鲜嫩的羊角葱，叶绿青甜的小葱，形美辛香的改良葱……但都没有红葱辛辣有味。

红葱，因表皮呈红色，故名。鄂尔多斯人爱吃红葱，农民也爱种红葱。

金秋十月，无论是城市、农村，人们总要忙忙碌碌地储备红葱，以便冬、春食用。这时，人们就会看到，一辆辆拉运红葱的汽车奔驰在公路上，或运到机关单位，或调往外地。农贸市场上出售红葱的叫卖声，也不绝于耳。

城镇居民买到红葱后，便把它一束一束地扎起来，齐刷刷地码在墙根下或放到房沿上，让温熙的阳光慢慢地把它的表皮晒干，然后保存起来。红葱虽不怕冻，但冬天应减少对它的移动次数。否则破坏了葱的结构，便不好食用。

葱含有对人体有益的蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素Ｂ1、Ｂ2

、Ｃ以及多种矿物质。

俗话说：“白葱炒菜，红葱做馅。”红葱的细胞里，含有大量的挥发性精油，叫葱蒜辣素。其味香辣，故包饺子、做包子、吃馅饼，只要把它放进去，就会起到去腥解膻、改善滋味、促进食欲的作用。

鄂尔多斯市位于内蒙古自治区西南部，地处鄂尔多斯高原腹地，位于东经106°42′40″～111°27′20″，北纬37°35′24″～40°51′40″之间，是内蒙古最大的鄂尔多斯红葱集中种植区，鄂尔多斯红葱享有“沙漠红葱”等美誉。全市共有2个市辖区和7个旗，鄂尔多斯红葱农产品地理标志保护的具体地域是东胜区、达拉特旗、准格尔旗、鄂托克前旗、鄂托克旗、杭锦旗、乌审旗、伊金霍洛旗，覆盖41个镇，8个乡（苏木），3个街道办事处。保护面积约12万亩，年产量约50万吨。

外在感官特征

叶长圆锥形、叶深绿色、中空，成熟后被红褐色外皮包裹，呈长形，质地组织紧密、鲜嫩，口感浓香、辛辣。

内在品质指标

鄂尔多斯红葱内在品质指标限值为蛋白质：1.9-2.9g/100g，膳食纤维：2.8-3.4g/100g，铁：3.5-5.7mg/kg，维生素C ：3.8-4.6mg/100g 。

质量安全规定

鄂尔多斯市空气清新、土地环保、水源清洁，种植条件良好。鄂尔多斯红葱的种植不使用高毒高残留农药。包装材料、贮存、运输符合GB/T 26432《新鲜果蔬贮藏与运输准则》要求。同时建立了环保制度，严格控制基地方圆5公里和上风20公里范围内新建的工矿企业无污染，并设立了环保标志牌。