一.产品介绍
阿旺绵羊体型高大,体质结实,全身各部结合匀称,体躯呈长方形,后躯较发达,被毛以白色为主,大部分羊只头部、颈部、腹下均为棕色,少数为黑色,大腿内侧后部有相应棕色斑或黑色斑,四肢有相应棕色斑或黑色斑,头中等大小,颈长短适中,公母羊均有角,公羊角向后呈大弯曲状或向外呈捻曲状,母羊角弯曲扭转斜向下两侧前上方伸展,呈倒“八”字形,鼻梁稍隆起,部分羊颌下有肉髯,背腰平直,四肢较长,蹄质坚实,放牧远行能力强,唇薄而灵活,性情温顺的特点。
二.自然生态环境和人文历史因素
1、地貌条件该地域主要位于唐古拉山横断山脉北段,金沙江上游西岸,属藏东南三江流域的横断山脉峡谷区,海拔较高,最高海拔5443米,最低海拔2570米,平均海拔4021米,区域内群山连绵、河流纵横,山体均呈近南北向,总地势西北部高,东南部低,境内草原广阔,地势平坦。2、气候条件该区域属大陆性高原季风气候,旱雨分明,夏季气候温和湿润,冬季气候干冷,平均气温为6.3℃,日平均气温0℃以上245天,昼夜温差大于10℃,平均日照数为2100小时,日照充足,年无霜期85天,该区域平均降雨量480毫米,降雨集中,蒸发量大,相对湿度小,平均相对湿度45%,独特的气候条件适合阿旺绵羊生长。3、水资源特征该区域内水系发达,主要河流有金沙江,贡觉河、麦曲河、扎曲河、昂曲河、宗沙河等多条河流流经,为阿旺绵羊提供了优质的饮水条件。4、植被资源该区域天然草场面积为559.2万亩,其中可利用草场面积548.6万亩,占总草场面积的98.1%。草场植被以嵩草,禾本科、莎草科和豆科牧草为主,植株低矮,但生长快,草质细嫩,适口性好,粗蛋白、粗脂肪等可吸收成分多,宜于绵羊放牧。高等植物约3500种,如松、柏等,药用生物资源有冬虫夏草、天麻、贝母等。人工饲草有元根、青稞、小豌豆、燕麦、农作物副产物等,为阿旺绵羊的冬春饲草提供了充足资源。
三.地域范围
阿旺绵羊农产品地理标志保护区域范围为贡觉县莫洛镇、敏都乡、则巴乡、罗麦乡、沙东乡、克日乡、木协乡、阿旺乡、拉妥乡、雄松乡、哈加乡、相皮乡,芒康县宗西乡、戈波乡、昂多乡、措瓦乡,察雅县阿孜乡、宗沙乡,江达县青泥洞乡、字嘎乡,卡若区妥巴乡,共五个区县二十一个乡镇;地理坐标为东经97°02′00″~99°05′00″,北纬28°37′01″~32°36′00″,保护区绵羊存栏达到16.25万头,年产量1050吨。
四.产品品质特性特征
1、外在感官品质:(1)体型外貌:阿旺绵羊体型高大,体质结实,全身各部结合匀称,体躯呈长方形,后躯较发达,被毛以白色为主,大部分羊只头部、颈部、腹下均为棕色,少数为黑色,大腿内侧后部有相应棕色斑或黑色斑,四肢有相应棕色斑或黑色斑,头中等大小,颈长短适中,公母羊均有角,公羊角向后呈大弯曲状或向外呈捻曲状,母羊角弯曲扭转斜向下两侧前上方伸展,呈倒“八”字形,鼻梁稍隆起,部分羊颌下有肉髯,背腰平直,四肢较长,蹄质坚实,放牧远行能力强,唇薄而灵活,性情温顺的特点。成年公羊,体高约69-72厘米,体长约79-85厘米,体重约73.65±1.12千克,胴体重31.27±0.87千克,成年母羊体高约65-68厘米,体长约69-72厘米,体重约44.9±2.01千克,胴体重29.54±0.63千克;初生公羊羔重约3.72-4.06千克,母羊羔重约3.54-3.92千克。(2)羊肉:净肉率约41.08±0.36%、41.28±0.59%;羊肉颜色呈深红色,脂肪和肌肉分层明显,脂肪呈乳白色至浅黄色,肌肉丰满紧凑,肉质鲜嫩,膻味小。2、内在品质指标:羊肉蛋白质均含量为19.6-25.4g/100g,谷氨酸含量为2.9-4.0%,钙元素平均含量为69.5-110mg/kg,硒元素平均含量含0.077㎎/kg,胆固醇不高于65mg/100g,。3、安全要求:阿旺绵羊要求采用传统放牧进行生产,不得使用添加剂和激素。少量补饲饲料也产自当地传统生产方式生产,主要施用有机肥,不使用任何农药。阿旺绵羊产品质量能达到有机食品的质量要求。
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