一.产品介绍
浮梁大米晶莹光滑,透明或半透明,长粒形,垩白少。米饭洁白光亮,清香爽口、软滑微甘,冷不回生。
二.自然生态环境和人文历史因素
浮梁大米保护区域属亚热带季风性气候,年均气温17.1℃,日照率45%,无霜期247天,年均降水量1763毫米,适宜水稻生长,8月上旬-9月上旬水稻抽穗灌浆期,境内降水可达200mm,晴雨交替,均温25℃,相对湿度在70%以上,促进稻谷籽粒内蛋白质、糖类等浆实物质充分发育,使得浮梁大米形成饱满莹白的品质;境内以中低山和丘陵为主,素有“八山半水一分田,半分道路和庄园”之说,潴育型水稻土广布,土质肥沃,pH值4.5-5.5,有机质含量14.5%,全氮含量丰富,可以防止水稻早衰,维持其根系活力和叶片光合能力,提高稻籽千粒重和成熟度,从而提高浮梁大米内蛋白质的含量,提升口感;产区内水资源丰富,有昌江及其6条支流,三贤湖及143座小二型规模以上水库和1181个山塘,充分满足浮梁大米生产所需的灌溉用水,使得稻米内干物质积累转化丰富,提升大米品质。
三.地域范围
浮梁大米保护区域范围为景德镇市浮梁县浮梁镇、瑶里镇、鹅湖镇、湘湖镇、寿安镇、洪源镇、三龙镇、蛟潭镇、经公桥镇、西湖乡、勒功乡、江村乡、兴田乡、峙滩镇、黄坛乡、臧湾乡、王港乡,共17个乡镇155个行政村;地理坐标为东经117°01′21″-117°42′09″,北纬29°09′01″-29°56′41″。
四.产品品质特性特征
(1)外在感官特征:浮梁大米晶莹光滑,透明或半透明,长粒形,垩白少。米饭洁白光亮,清香爽口、软滑微甘,冷不回生。(2)内在品质指标:垩白度≤4%,直链淀粉14.1%-15.9%,胶稠度≥116mm,蛋白质≥7.1%。(3)质量安全要求:浮梁大米符合GB/T1354《大米》的要求。
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