贺州这座城市已经有两千多年的历史,名胜古迹众多,生态环境优越,除了山川美景之外,更令人惊叹的是它的饮食文化。贺州有油茶、粉角、瓜花酿、芋头扣肉等,来到贺州一定不要错过了这些特色小吃。
钟山油茶,是广西贺州的主要特产之一。“钟山油茶”顾名思义就是用油及绿茶做出来的一种特殊的饮料。它最初流行于钟山县的红花、两安两个少数民族乡镇。据说是那是地处高山地区,比较阴凉,而且饮用的都是山泉水,偏凉性。人们为了驱寒,就用山上自产的茶叶与姜,蒜头等做成油茶,用以驱寒。没想到这种油茶不仅让你喝了以后能让人全身暖和还让人精神百倍,所以逐渐流传。现在已成了钟山的一道特殊的饮料,更是人们的悠闲生活方式。
制作方法 :
1.油进茶锅烧热,放入备好的姜,边敲边炒,炒出姜味(别没有茶锅也可用煮菜的锅头,别把锅敲烂了!
2.放入备好的茶叶,也是边敲边炒,中间可加一点水,不要让它炒焦了,一会后加入蒜米,蒜头葱头(也可不要这些),一起炒制起茶胶。
3.最后加入高汤(白开水),盐,烧开后滤渣,油茶就做成了。喝时放些葱花,炒米,送食自己喜欢的零食。
4.再把锅烧热,放入油,把上次滤过的茶渣入锅,重新加入1~3步骤里的原料,再一次重新操作,如此循环,直到喝过瘾为止。
粉角又称三角包,是南海郡所辖区域(今天的华南地区)并在珠水流域的汉族传统小吃。粉角真正发扬光大的地方是在(桂东)贺江流域的八步,贺街,信都,钟山(汉朝时期南海郡所辖的区域)等地。
角包的内馅主要是由猪肉、四季豆、凉薯、胡萝卜、木耳组成。做法挺简单,首先将三角包外面的凉皮蒸好,然后将内馅的食材剁碎成末状用凉皮包裹住馅,做成一个三角形即可。虽说制作过程很简单,但是关键在于凉皮的制作。经常吃粉饺的人可能会知道,粉饺外层的凉皮如果做得不好,里面的馅很容易散开来,口感也会不好。
贺州最具有代表性的酿菜是瓜花酿,好多地方都有"酿"这样做法的菜肴,而贺州更是:用无酿不成席、无酿不成餐、无酿不成宴。豆腐酿、苦瓜酿、瓜花酿,茄子酿、辣椒酿、藕酿,笋酿……而瓜花酿算是最经典的一道,最具有代表性的也是瓜花酿
贺州的扣肉属黄田最有名,主要材料是芋头和五花肉。一直以来黄田扣肉都是黄田“二月二”宴席上必不可少的一道菜。黄田扣肉与众不同的地方一个是“双扣”,也就是两块没有切断的五花肉将油炸过的芋头包在里面,一般采用的都是五花肉,看起来似乎很肥,但是吃起来清爽不腻,入口即化;另一个不同点是加入了冰糖,扣肉吃起来很甜,可是甜而不腻,口感十分独特,跟家里平时做的芋头扣肉不太一样。
大肚粑是本地的有名小吃,顾名思义,就是一个肥嘟嘟的糍粑,外皮是用糯米和四季青叶子一起碾成的粉做的,里边塞满馅料,做为一个本地人每每回想起来都要流口水的。制作方法:将糯米洗净浸透,配以鲜嫩石榴叶或冬青叶打粉,用热水将粉揉好,扭成小团,将小团反复掐成凹状,将准备好的馅心放入凹处,随即揉搓成圆形糍粑。放入开水锅内煮熟,捞入碗内,配上热汤即可食用。喜食何种馅心,任君选取。此食品具有清湿热、健脾胃、色美、味鲜、老少皆宜、四季均可食用的特点。
贵州韭菜坪景区最佳旅游时间
在贵州的毕节有这样一处美景,就像是走进画里一般,这里是整个贵州海拔最高的地方,因漫山大片的野韭菜而得名...时间:2024-09-22韭菜坪什么时候最漂亮 韭菜坪门票多少钱
一直以来,韭菜坪作为亚洲普罗旺斯,每年都有大量的游客前往,在这里又能观赏到哪些美景呢?前往的交通路线怎么...时间:2024-09-22西湖游船线路怎么走
西湖是杭州非常著名的旅游景点之一,风景优美,游玩面积比较大,还是可以免费游玩的地方,到这里来乘船游玩也...时间:2024-09-22重庆适合带孩子的公园有哪些
在重庆有不少好玩的地方,而到了休闲的时候,想要和朋友们一起外出游玩的话,逛一逛公园也是挺不错的,那么在...时间:2024-09-22苏州免费公园哪个好玩
在苏州有不少好玩的地方,而且也有不少的城市公园景点,那么在苏州有哪些城市公园景点是免费的,风景还比较好...时间:2024-09-22釜山旅游住哪个区好 釜山哪里住宿性价比高
出门旅行一般花费的最多的除了交通就是住宿的,并且住宿的好坏会直接关系到着呢哥哥旅行的精神状态的,下面小编就来给大家介绍一下关于釜山的一些相关旅游攻略,一起了解一下吧。Trinity Hotel(三一酒店)关键词:位置便利位置:33-1, Bujeon-ro, Busanjin-gu, 釜山镇区, 4729...2023-11-28 00:22黄鹤楼一日游最佳路线推荐
最近很多人在问如果想去武汉的黄鹤楼玩玩,那么这个黄鹤楼的应该怎么玩,其实也比较简单了,下面就给大家来介绍介绍这个黄鹤楼的一日游攻略,有感兴趣的网友可以一起来简单的看看,路线都是非常的经典的,不要错过了呀。一、1小时游玩路线胜像宝塔——“三楚一楼”大牌坊——...2023-11-28 06:12苏州有晚上露营的地方吗 露营地点推荐
苏州有不少旅游景点,每到节假日都会吸引大量游客前来旅游,那么在苏州有哪些地方适合露营过夜呢?下面小编就为大家推荐了不少地方,看看有没有感兴趣的地点吧!1、太湖房车露营公园最具情调的露营地房车,是一种时尚,更是一种生活态度,只要抬起头,就总能看见不同的风景。...2023-11-28 01:53乐都紫皮大蒜
乐都紫皮大蒜为地理标志证明商标。乐都紫皮大蒜为农产品地理标志产品。 青海省乐都县的紫皮大蒜以蒜头大,分瓣少,辣味适中,风味独特而深受国内外市场欢迎。 地域范围 东起高庙镇、洪水镇、碾伯镇、青蒜(紫乐都县蔬菜雨润镇;西至高店镇、北起寿6109709皮大蒜)专业协会 乐...2024-02-02 16:00