大苗山红茶种植区域地处云贵高原苗岭山脉东延余脉,海拔400m~1300m之间的山区。该区域森林覆盖率超过80%,常年云雾缭绕,利于茶树氨基酸合成转化,使得这一范围内生产的茶叶产品,特别是红茶产品氨基酸、 、糖类、水浸出物丰富,形成大苗山红茶香气甜香馥郁持久,滋味甜醇、鲜爽的特点。2020年生产规模达19.5万亩,产量0.5万吨,产值超2.9亿元。
一.产品介绍
大苗山红茶外形条索紧结,色泽乌润;汤色红亮,香气甜香持久;滋味甜醇、鲜爽;叶底红、明亮。
二.自然生态环境和人文历史因素
大苗山红茶种植区域地处云贵高原苗岭山脉东延,海拔450m~1300m之间的山区地带。该区域林木野生资源丰富,森林覆盖率超过80,常年云雾缭绕;土壤以红壤、黄壤为主,PH值在4.5~6.5之间,土壤腐殖质含量高,土层深厚、土质疏松,通气及透水性良好,适合茶树生长。该区域属低纬度亚热带季风气候区,平均降雨量2194.6mm;年平均日照数为1616.9h,多年平均无霜期为322d,雨量充沛,雨热同季,日照充足、均匀,利于茶树氨基酸合成转化,使得这一范围内生产的红茶氨基酸、糖类、水浸出物丰富,形成大苗山红茶蜜糖香、醇厚的独特口感。
地域范围
大苗山红茶划定的地域保护范围:广西壮族自治区柳州市融水苗族自治县所辖融水镇、和睦镇、三防镇、怀宝镇、大浪镇、洞头镇、永乐镇、大年乡、良寨乡、拱洞乡、红水乡、白云乡、同练瑶族乡、汪洞乡、杆洞乡、滚贝侗族乡、香粉乡、四荣乡、安太乡、安陲乡共计20个乡镇206个行政村(社区)。地理坐标位于东经108°34′~109°27′,北纬24°49′~25°43′。保护规模13000hm2,保护产量5000t。
产品品质特性特征
4.1外在感官特征 大苗山红茶外形条索紧结,色泽乌润;汤色红亮,香气甜香持久;滋味甜醇、鲜爽;叶底红、明亮。 4.2内在品质指标 大苗山红茶主要内在品质指标控制范围如下:水浸出物≥36%,茶多酚含量≥9%, 含量4%~6%,游离氨基酸总量≥3.5%。 4.3安全要求 大苗山红茶产品安全卫生指标必须符合GB2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量、GB2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量等国家标准的要求。
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