东兰黑山猪被毛以全黑为主,少数四肢蹄部呈现白色,体型中等,头大小适中,额宽平,多数呈倒八字形或菱形皱褶,面平直,嘴筒长,鼻唇厚实略上翘,耳较小斜竖,体躯较丰满,背部微凹,腹大下垂,四肢直立、坚实有力。东兰黑山猪肌肉鲜红,柔嫩多汁,大理石纹明显。烹饪时香气扑鼻,肌纤维多、细腻有劲道、皮偏厚脆口,肉质肥而不腻、口感顺滑、清香甘甜。
经法定机构检测,肌肉蛋白质含量20.7~22.1g/100g,脂肪含量达1.33~2.13g/100g,能量415~455KJ/100g,氨基酸总量19.33~20.57g/100g,肌苷酸317~323mg/100g,脂肪酸1242.49~1974.94mg/100g,胆固醇57.560.1mg/100g,铁1.22~2.01mg/100g,锌22~26mg/1000g,硒0.133~0.182mg/1000g。
东兰县地处云贵高原余脉,红水河贯穿南北,群山环抱,森林茂密,形成独特的亚热带季风气候区,气候温和,季节性明显,夏长冬短,雨量充沛,光照充足。既无炎夏酷暑之苦,又无严冬冰雪为害。年平均气温为20.5℃,年平均日照时数1522小时,无霜期330~350天,年降雨量1600~1700mm。形成了春夏气候湿润,冬季气候干燥的季风气候特点。土壤属亚热带阔叶林红壤地带,成土母岩有浅灰色砂岩、粉砂岩夹岩、钙质页岩、石灰岩等。土层深厚,绝大部分在1.0m以上,表土有机质含量为3%~4%。全县森林面积117953.3公顷,森林覆盖率达77.65%以上。水源充足,有大小河溪流250条,水质清洁无污染,矿化度小于1g/L。优越的气候条件非常适合多种农作物生长,适合东兰黑山猪的生长和繁衍生息,非常有利于东兰黑山猪的林下养殖。
东兰黑山猪地域范围包括东兰县东兰镇、隘洞镇、长江镇、巴畴乡、金谷乡、泗孟乡、武篆镇、兰木乡、三石镇、三弄乡、长乐镇、切学乡、大同乡、花香乡十四个乡镇,地理坐标为:东经107°5′~107°43′,北纬24°13′~24°51′,全县南北长68km,东西宽65km,总面积241500公顷,2015年东兰黑山猪出栏12.3万头,产值18450万元。
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