东兰黑山猪

东兰黑山猪被毛以全黑为主，少数四肢蹄部呈现白色，体型中等，头大小适中，额宽平，多数呈倒八字形或菱形皱褶，面平直，嘴筒长，鼻唇厚实略上翘，耳较小斜竖，体躯较丰满，背部微凹，腹大下垂，四肢直立、坚实有力。东兰黑山猪肌肉鲜红，柔嫩多汁，大理石纹明显。烹饪时香气扑鼻，肌纤维多、细腻有劲道、皮偏厚脆口，肉质肥而不腻、口感顺滑、清香甘甜。

经法定机构检测，肌肉蛋白质含量20.7～22.1g/100g，脂肪含量达1.33～2.13g/100g，能量415～455KJ/100g，氨基酸总量19.33～20.57g/100g，肌苷酸317～323mg/100g，脂肪酸1242.49～1974.94mg/100g，胆固醇57.560.1mg/100g，铁1.22～2.01mg/100g，锌22～26mg/1000g，硒0.133～0.182mg/1000g。

东兰县地处云贵高原余脉，红水河贯穿南北，群山环抱，森林茂密，形成独特的亚热带季风气候区，气候温和，季节性明显，夏长冬短，雨量充沛，光照充足。既无炎夏酷暑之苦，又无严冬冰雪为害。年平均气温为20.5℃，年平均日照时数1522小时，无霜期330～350天，年降雨量1600～1700mm。形成了春夏气候湿润，冬季气候干燥的季风气候特点。土壤属亚热带阔叶林红壤地带，成土母岩有浅灰色砂岩、粉砂岩夹岩、钙质页岩、石灰岩等。土层深厚，绝大部分在1.0m以上，表土有机质含量为3％～4％。全县森林面积117953.3公顷，森林覆盖率达77.65％以上。水源充足，有大小河溪流250条，水质清洁无污染，矿化度小于1g／L。优越的气候条件非常适合多种农作物生长，适合东兰黑山猪的生长和繁衍生息，非常有利于东兰黑山猪的林下养殖。

东兰黑山猪地域范围包括东兰县东兰镇、隘洞镇、长江镇、巴畴乡、金谷乡、泗孟乡、武篆镇、兰木乡、三石镇、三弄乡、长乐镇、切学乡、大同乡、花香乡十四个乡镇，地理坐标为：东经107°5′～107°43′，北纬24°13′～24°51′，全县南北长68km，东西宽65km，总面积241500公顷，2015年东兰黑山猪出栏12.3万头，产值18450万元。