紫黑香糯是融水“四香”之一,在当地被誉为“血糯”,因其具有丰富的营养和药用价值,在产妇、老人、小孩和非健康人群中具有非常大的市场和吸引力,深受广大消费者的喜爱。多年来,已成为当地农民群众,特别是少数民族逢年过节和待客送礼的珍品。2020年生产规模1.1万亩,产量超2.3万吨,产值2.52亿元。
一.产品介绍
融水紫黑香糯米粒长宽比为1.7~2.0,糙米紫黑色,有顺纹;精米乳白;米饭紫黑晶莹,浓郁芳香,口感软糯有弹性,冷饭不回生。
二.自然生态环境和人文历史因素
融水紫黑香糯种植区域地处云贵高原苗岭山东延余脉,海拔300m~1000m之间的高寒山区。稻田以梯田为主,土壤以粘性黄壤土为主,耕层深厚、土质粘重、保水保肥性强,富含有机质;同时该区域山高水冷,年平均气温18.4℃,年平均水温19.8℃,昼夜温差较大,水稻生育期较长;日间温度较高、光照充足,年平均日照1379.7h,无霜期320d以上,水稻光合作用效果充分,有利于稻米干物质转化和营养物质积累,形成融水紫黑香糯优异的食味。
地域范围
融水紫黑香糯划定的地域保护范围:广西壮族自治区柳州市融水苗族自治县所辖的三防镇、怀宝镇、大浪镇、洞头镇、大年乡、良寨乡、拱洞乡、红水乡、白云乡、同练瑶族乡、汪洞乡、杆洞乡、滚贝侗族乡、香粉乡、四荣乡、安太乡、安陲乡共计17个镇(乡)174个行政村(社区)。地理坐标位于东经108°32′~109°27′、北纬24°27′~25°42′之间。保护规模7000 hm2,保护产量26000t。
产品品质特性特征
4.1外观感官特征 融水紫黑香糯米粒长宽比为1.7~2.0,糙米紫黑色,有顺纹;精米乳白;米饭紫黑晶莹,浓郁芳香,口感软糯有弹性,冷饭不回生。 4.2内在品质指标 直链淀粉含量≤2%,矢车菊素-3-0葡萄糖苷≥600mg/kg,香味 爆米花香≥77分。 4.3安全要求 融水紫黑香糯安全指标必须符合GB2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量、GB2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量等标准的要求。
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