多祝番薯粉丝主要产于多祝镇上村、园岭、河南、河北等村,选用高山种植的无公害槟榔薯(紫心番薯),采用传统手工艺、不添加任何化学成分制作而成,是惠东山区著名的土特产。
曾是山区群众招待客人的主要菜式
“改革开放前后,番薯粉丝是山区群众招待客人的主要菜式。”日前,记者慕名到多祝镇上村村采访时,村干部介绍说,在旧时,番薯是当地农民的主食,农民把剁好的番薯放在缸里用水洗净后,缸里的浑水不久便沉淀变清,在水底有一层如米粉状的洁白沉淀物。这些沉淀物煮熟时,成胶状,颜色会从乳白色变成晶莹透明的浅棕色。农民把煮熟的番薯粉放在太阳下晒干,当再次煮来吃时,韧滑爽口,味道极好。再后来,人们把晒干的粉块切成条状,番薯粉丝就诞生了。山区人好客,在那个物质匮乏的年代,平时都会准备一些番薯粉丝,当有客人来时,便或煮或炒做出几道以番薯粉丝为主题的菜招待客人。特别是每逢办喜事时,番薯粉丝更是必不可少的主菜。
近年来,随着当地番薯粉丝声名日隆,加上其独特的味道和优良的品质,城里人也爱上了这道菜。在惠东县城各大宾馆和酒店,番薯粉丝还被作为一道特色菜写在菜谱上。
客人上门求购,常常供不应求
据了解,如今,当地许多人制作番薯粉丝加工成浆的过程都会采用磨薯机,番薯从地里挖回清洗干净后,用磨薯机磨成浆,番薯浆过滤之后倒入一个大缸中,用擀面杖搅成糊状再蒸熟,就成了番薯粉皮。番薯粉皮晒干之后,用机器切后包装好,便做成了番薯粉丝。
制作番薯粉丝一般都在每年农历十月左右,因为那时天气晴朗,正好晾晒粉丝,并刚好赶上元旦、春节的销售旺季。“天气好的情况下,制作一批番薯粉丝至少要4天。”上村村村民告诉记者,番薯粉丝煮熟后晶莹剔透,非常韧滑,具有独特的红薯香味,很受消费者青睐,客人一般都会上门来买,一公斤能卖到15元左右,而且常常供不应求,而生番薯一般每公斤仅卖1.6元左右。
“做粉丝比卖生番薯划得来。”该村干部说,如今每户村民家每年光是卖番薯粉丝就能赚到上万元,多的有2万多元,让上村村村民都尝到了致富的甜头,甚至盖起了楼房。据介绍,上村村共300多户村民,几乎家家户户都种有番薯,且都会加工番薯粉丝。为帮助村民销售番薯粉丝,该村还成立了农产品购物部。
北京坐公交游玩路线推荐
在北京有不少好玩的地方都非常值得一去,需要花上好些天才能游完,而在北京还可以乘坐公交车游玩,有不少旅游...时间:2024-09-20无锡特色钟书房有哪些
想要一个人静下来,在无锡很适合去钟书房,在无锡有不少的“钟书房”,下面小编就为大家推荐了无锡一些比较具...时间:2024-09-20宜兴避暑旅游胜地
夏日炎炎,小伙伴们可以到适合避暑的地方玩一玩哦!在宜兴周边就有着不少适合避暑游玩的好去处,小伙伴们可一...时间:2024-09-20无锡室内游玩好去处
在无锡有不少好玩的地方,如鼋头渚、灵山景区、惠山古镇等地方,而夏季的天气比较炎热,在室内游玩的话会更加...时间:2024-09-20北京特色博物馆有哪些
在北京有着不少极具特色的博物馆,非常值得小伙伴们前去游玩参观哦!那么接下来就让我们一起来看看,北京都有...时间:2024-09-20霍城树上干杏
霍城树上干杏为农产品地理标志产品。 树上干杏俗称“吊死干”、“吊树干”,亦称小金果。这种杏子成熟后不落地,在树上自然风干,因此得名树上干杏。 树上干杏主要生长在新疆伊犁阿力玛里古城一带,这里海拔800多米,日照时间长,昼夜温差达20度,无任何污染,出产的树上干杏...2024-02-17 13:00广州珠海亲子游攻略
广州和珠海都是广东省数一数二的大城市,也是经济高度发达的城市,可游玩的项目非常丰富,让你有一种身处超现代未来世界的科幻感,下面给大家分享广州珠海亲子游攻略。转眼,一年已经过去了,我说过,要带着我的宝宝去更多更远的地方。今年三月初,我就计划要和老公带着宝宝出...2023-11-28 09:45海原马铃薯
海原马铃薯为农产品地理标志产品。 海原马铃薯 海原县地处宁夏南部山区,气候属典型的大陆性季风气候,无霜期短,多风少雨,土质以黑垆土为主,富含钾离子,土层深厚,土质疏松,是适宜马铃薯生长的优质土质。马铃薯种植规模不断扩大、品种呈现多样性,也是抗旱避灾作物。马铃...2024-02-09 07:00榆树大米
榆树大米为地理标志证明商标。 “天下第一粮仓”榆树市是东北粳稻的重要产地,生产的优质大米远近闻名。 特定品质:1、感官特征:色泽洁白,透明有润泽。饭软而不粘,凉饭不返生,米饭有清香味。 2、理化指标:垩白粒率≤30%,垩白度≤3.0%,直链淀粉含量15%至20%,胶稠度≥60mm...2023-12-07 22:00