贵州绿茶

贵州绿茶生长在全国唯一高海拔、低纬度、寡H照的贵州高原。奇特的自然条件，成就了它优异的品质。海拔较高，气压也就相对较低，极其有利于茶叶和芳香油的形成。同时贵州大部分地区一年四季都是云雾缭绕。这也正好适合茶树的耐阴特性。贵州土壤主要是酸性，质地疏松，排水性好，并有20多个县的土壤富含晒，锌，思等微量元素，因此，贵州绿茶具有内含物丰富，香高馥郁，鲜爽醇厚，汤色明亮等品质，这些都仰仗于贵州独特的地理环境和土壤，气候条件才造就了贵州绿茶独特的内在品质。认识贵州绿茶，购买贵州绿茶的人日益增多。

“贵州绿茶”农产品地理标志保护范围为贵州省辖区内的9个市（州）61个县市（区）的茶树生长区，贵阳市（4县区）：清镇市、花溪区、乌当区、开阳县；遵义市（9县区）：播州区、湄潭县、凤冈县、余庆县、习水县、绥阳县、正安县、道真县、务川县；安顺市（6县区）：西秀区、普定县、镇宁县、平坝区、关岭县、紫云县；铜仁市（8县区）：万山区、印江县、石阡县、松桃县、德江县、沿河县、思南县、江口县；毕节市（8县区）：七星关区、金沙县、黔西县、纳雍县、赫章县、大方县、威宁县、织金县；六盘水市（3县区）：六枝特区、水城县、盘县；黔南州（10县市区）：都匀市、贵定县、龙里县、瓮安县、福泉市、平塘县、长顺县、独山县、惠水县；黔东南州（7县市区）：凯里市、雷山县、丹寨县、黎平县、台江县、岑巩县、镇远县；黔西南州（6市县区）：兴义市、晴隆县、普安县、兴仁县、安龙县、贞丰县。贵安新区。地理坐标东经103°36′～108°35′/、北纬24°55′～29°13′/之间，保护面积约1162万公顷。贵州绿茶生产面积700万亩。

贵州植被既有亚热带类型的地带性植被常绿阔叶林，又有近热带性质的沟谷季雨林、山地季雨林；既有寒温性亚高山针叶林，又有暖性同地针叶林；植被在空间分布上表现出明显的过渡性，从而使各种植被类型在地理分布上相互重叠、交错，形成各种复杂多样的植被类型组合。贵州森覆盖率已达50%，茶园周围植被类型复杂多样，构成了茶林相间、相得益彰的生态植被系统。

贵州属低伟度区域，绝大部分地区分布在中亚热带、北亚热带气候区域。贵州大部分地区年平均气温在14—16℃之间，冬天最冷的1月平均气温3—8℃，而夏天最热的7月平均气温在18—26℃之间。贵州境内大小山脉高低不同、走向不同、坡度不同，凹凸不同，在各种复杂地形地貌的等定区域往往存在复杂的的气候类型。“一山有四季、十里不同天”就是贵州立体气候的体现，可使不同发育期、不同特性的茶树品种均可在贵州生长。贵州总体上属中国亚热带高原季风湿润气候。从全省看，通常最冷月（1月）平均 气温多在3℃～6℃，比同纬度其他地区高；最热月（7月）平均气温一般是22℃～25℃，为典型夏凉地区。年降水量大部分地区在1100—1300毫米之间。因贵州处于高原山地。湿度大，阴雨天多，大部分地区平均相对湿度在80%以上，降水日数多在160—200天之间。大部分地区平均云量在8成以上，年平均晴天不足30天，故有“天无三日晴”之说。大部分地区年平均气温14℃～16℃，≥10℃年有效积温4000℃～5500℃，年平均日照时数1200～1600小时，月平均空气相对湿度长期稳定在79～82%之间，无霜期270天左右。特殊的地理区位和气候类型形成了贵州冬无严寒、夏无酷暑、雨量充沛、雨热同季、多云寡照、降雨日数多、空气湿度较大、漫射光较多、垂直差异明显的立体气候特征， 符合茶树喜温、喜湿、喜漫射光的生长要求。加之多夜雨，晚间介绍倾盆大雨，次日天空晴朗，对茶树芬香物质的合成和积累特别有利。是农业部《特色农产品区域布局规划（2013-2020年）》的长江中上游绿茶优势产区核心区，是中国提出的世界绿茶金三角核心。

贵州土壤主要以中亚热带常绿阔叶林红壤——黄壤为主的大多数土壤呈酸性或弱酸性、土质疏松、土层深厚、有机质丰富、极适于茶树生长。

贵州河流处在长江和珠江两大水系上游交错地带，有69个县属长江防护林保护区范围，是长江、珠江上游地区的重要生态屏障。全省水系顺地势由西部、中部向北、东、南三面分流。苗岭是长江和珠江两流域的分水岭，以北属长江流域，流域面积115747平方公里，占全省国土面积的65.7%，主要河流有：乌江、赤水河、清水江、洪州河、舞阳河、锦江、松桃河、松坎河、牛栏江、横江等；苗岭以南属珠江流域，流域面积60420平方公里，占全省国土面积的34.3%，主要河流有：南盘江、北盘江、红水河、都柳江、打狗河等。贵州河流数量较多，处处川流不息，长度在10公里以上的河流有984条。贵州河流的山区性特征明显，大多的河流上游，河谷开阔，水流平缓，水量小；中游河谷束放相间，水流湍急；下游河谷深切狭窄，水量大，水力资源丰富。贵州山清水秀，宜茶好水多。优越的自然地理条件，为贵州茶叶生产奠定了良好基础。

独特的感官品质特征：卷曲形茶：紧细较卷，白毫显露、色泽绿润。汤色黄绿亮，叶底嫩匀、明亮、鲜活、完整；扁形茶：茶身扁、平、直，色泽绿翠。汤色黄绿亮，叶底嫩绿匀整；颗粒形茶：圆结重实呈粒、含芽团抱，毫中透绿。汤色黄绿亮，叶底柔软、芽叶完整。贵州高海拔、低纬度、寡日照、冷凉多雾等条件孕育茶叶的物质组合性好，三款茶都具备：翡翠绿、嫩栗香、浓爽味的特点。

各质量等级的感官品质：卷曲形茶各质量等级的感官品质。

理化品质：特异的理化品质特征：贵州绿茶粗纤维含量以6.8-9.5％为最多，水溶性灰分含量在59%-99%之间，平均为64%，游离氨基酸总量4%-6%，平均含量为5.61%，水浸出物在40%-50%之间，平均值为45.8%，茶多酚含量主要分布在22-28%之间，平均含量为19.13%， 含量在3%-5%之间，平均含量为4.37%，2.2、理化品质：2.2.1、卷曲形茶各质量等级理化品质。