从江田鱼,2021年4月被农业农村部公示为“2021年第一批农产品地理标志登记产品”。
从江美食烧田鱼,是贵州省从江县一道非常特色的传统美食。在侗族人眼里,素来就有“食必有鱼、鱼必烧”。烧鱼是侗族、苗族人民非常喜爱的一道佳肴,当地还流行着这样一句顺口溜:“家有粮食千万担,不搞烧鱼不下饭”。由此可见,烧鱼在侗家菜肴中的地位。
烧田鱼,一般是在野外进行。在摘禾的时节,人们邀约上亲友,带上糯米饭、盐和辣椒。大家到田里一边摘禾,一边则放水抓鱼找香料,张罗着烧鱼。先找一方平地烧起一堆篝火,再用小木棍或竹条把刚从田里抓来的鲜活的鲤鱼从鱼嘴直穿至鱼肚,然后放在火边慢慢地烘烤,不断翻转,使鱼烧得金黄。然后拌着从田边找来的野韭菜、折耳根(鱼腥草)、大蒜、花椒、辣椒等作料而食,是一道地道的绿色佳肴。
从江烧田鱼,原本是一种在田边地角随意制作的民间小菜。随着生活水平的不断提高和旅游业的不断发展,目前此菜已经被搬到了家中餐桌上,甚至是登上了大雅之堂,成为了待客的一道必备菜肴。
地域范围
黔东南苗族侗族自治州从江县所辖丙妹镇、高增乡、谷坪乡、贯洞镇、洛香镇、庆云镇、西山镇、翠里乡、斗里镇、下江镇、停洞镇、往洞镇、东朗乡、刚边乡、秀塘乡、宰便镇、加榜乡、加勉乡、加鸠镇共计19个乡(镇)377个行政村。地理坐标为东经108°14′06″~109°11′54″,北纬25°18′36″~26°02′42″.
2021年10月29日,在贵阳召开了贵州生态渔业“十佳”系列专家评审会中,从江田鱼入选贵州省生态渔业十佳渔品牌。
北京坐公交游玩路线推荐
在北京有不少好玩的地方都非常值得一去,需要花上好些天才能游完,而在北京还可以乘坐公交车游玩,有不少旅游...时间:2024-09-20无锡特色钟书房有哪些
想要一个人静下来,在无锡很适合去钟书房,在无锡有不少的“钟书房”,下面小编就为大家推荐了无锡一些比较具...时间:2024-09-20宜兴避暑旅游胜地
夏日炎炎,小伙伴们可以到适合避暑的地方玩一玩哦!在宜兴周边就有着不少适合避暑游玩的好去处,小伙伴们可一...时间:2024-09-20无锡室内游玩好去处
在无锡有不少好玩的地方,如鼋头渚、灵山景区、惠山古镇等地方,而夏季的天气比较炎热,在室内游玩的话会更加...时间:2024-09-20北京特色博物馆有哪些
在北京有着不少极具特色的博物馆,非常值得小伙伴们前去游玩参观哦!那么接下来就让我们一起来看看,北京都有...时间:2024-09-20牛古沟陶器
仁钦则乡牛古沟陶器是谢通门县唯一自治区级非物质文化遗产,也是谢通门县的特色民族手工业产品。...2023-12-21 10:00阳泉压饼
“黄金饼,薄如纸,入口碎,嘎嘣脆。”在山城百姓的记忆里,压饼是阳泉地区独有的一种地方风味小吃,它默默伴随自己的生活很多年。据老一辈阳泉人回忆,小时候,家家户户都有个“压饼鏊”。当夜幕降临,全家人围炉而坐,调一碗面糊,不一会儿就能做出香喷喷、金灿灿的压饼。...2023-12-02 13:00圆明园看荷花最佳路线及最佳赏荷花的地点
2022年北京圆明园的荷花节已经开始了哦!那么接下来就为小伙伴们推荐几条观赏荷花的最佳游玩路线吧!想去游玩的小伙伴们快来了解一下吧!详情介绍请看下文。1、游玩路线➤步行赏荷线路:圆明园遗址公园南门—鉴碧亭—涵秋馆—松风萝月—三园交界特别推荐:王莲、睡莲(地点:鉴...2023-11-28 06:58广州自驾游去哪里比较好玩 附游玩攻略
广州有许多非常推荐小伙伴们自驾游的好去处,大家可以趁着假期的时候前去游玩打卡哦!放松一下心情,赏美景,那么接下来就让我们一起来看看,广州周边有哪些自驾游最佳景点推荐吧!详见下文。一、增城白水寨白水寨植被茂密,让人犹如置身浓荫覆盖的天然氧吧,再加上山中气温比...2023-11-28 02:39