一.产品介绍
黄平黑毛猪体型中等、紧凑。鬃毛粗长,被毛稀疏,全身黑色,皮肤微红,极少数个体于肢端、尾尖、额部着生白毛(不完全六白)。
二.自然生态环境和人文历史因素
2.1地形地貌情况黄平县地处黔中丘原向黔东低山丘陵过渡地带。地势由西、西北向东、东南部逐渐降低,境内海拔高度在600-1200米,黄平县林地及草坡多,森林覆盖率48.88%,广阔的林下资源特别适合放养黄平黑毛猪,林木茂密,林下果实和野菜及可食性野草较多,黄平黑毛猪属于林下放养的地方猪种,放养过程中,黄平黑毛猪以野生植物的果、叶、茎、根为食。境内土地类型以低山中山山地、低山丘陵地貌为主,土质疏松、土壤肥沃、排水良好,土壤中腐殖层厚,有利于玉米、红薯、马铃薯、绿叶蔬菜等农作物的生长,丰富的农作物为其饲养提供了多样的饲料资源。2.2气候情况黄平县属亚热带季风气候区,境内气候温和,雨量充沛,年均气温13-16℃,最热的7月平均气温为24.7℃,年均降雨量1307.9毫米,日照数1104.7小时,昼夜温差大,全年无霜期282天,冬无严寒,夏无酷暑,独特的气候环境为黄平黑毛猪提供了适宜生长的自然生态环境。
三.地域范围
黄平县所辖新州镇、旧州镇、重安镇、谷陇镇、平溪镇、浪洞镇、上塘镇、野洞河镇、纸房乡、一碗水乡、翁坪乡、谷陇工业区、槐花工业区共计13个乡镇(工业区)151个行政村(居、社区)。地理坐标为东经107°35′40″~108°12′48″,北纬26°43′46″~27°14′30″。
四.产品品质特性特征
4.1外在感官特征体型中等、紧凑。鬃毛粗长,被毛稀疏,全身黑色,皮肤微红,极少数个体于肢端、尾尖、额部着生白毛(不完全六白)。头中等大小,面部微凹,额部有不规则较深皱纹,大多呈倒“八”字形,嘴筒粗,有2~3道箍。耳中等大小,下垂,耳后边缘皱褶形似荷叶状。背腰平直,经产母猪多微凹,腹部下垂,臀部丰满,斜尻,0 一般6~7对,发育良好,排列均匀。尾根粗、长不过飞节。大腿多皱褶,系部较软,多卧系。肌肉红色均匀、有光泽,肌内脂肪丰富,脂肪白。外表微湿润,不沾手。指压后凹陷能立即恢复。肉汤透明澄清,脂肪团聚于表面,具有香味,肉质细嫩。4.2内在品质指标黄平黑毛猪猪肉中蛋白质含量≥20.5g/100g,脂肪含量≤1.8g/100g,氨基酸总含量≥15.5g/100g。4.3产品质量要求产品质量符合《中华人民共和国农产品质量安全法》等相关法律法规要求,其它方面符合国家有关强制性的技术规范。
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