龙虬罗氏沼虾

一.产品介绍

龙虬罗氏沼虾壳薄体肥，体表光洁，呈淡青蓝色，间有棕黄色斑纹。肌肉紧密有弹性，出肉率高。熟制后呈橙红色，肉质细嫩，鲜香微甜。

二.自然生态环境和人文历史因素

2.1土壤地貌情况境内地势平坦，地面标高一般在2m～3.3m之间，土质主要为粘土，土层较厚，水草繁盛，有机质含量在39.7g/kg以上，水底多为浅淤，富含腐殖质，水底有丰富的水生生物残骸沉积物，底泥含较多的贝壳沉积，底质颗粒分析以淤泥为主，淤深20cm以内，为形成龙虬罗氏沼虾的独特品质提供了先天的优势。2.2水文情况高邮市为水乡平原，高邮湖为江苏第三大湖、中国第六大淡水湖，依傍着宽阔的京杭大运河，众多湖滩分布东西，数百条河流交错有致，成网的河渠、成片的荡滩，水流较缓，水质清新、溶氧充足，溶解氧常年保持在5mg/L以上，水草茂盛，水草覆盖率平均高于25%，部分水域高于40%，水体中浮游生物及藻类等，为罗氏沼虾提供了充足的饵料，适宜的水温、微流水环境、富足的饵料等优良条件，适合罗氏沼虾生长与繁殖。2.3气候情况产区属亚热带温润气候区，常年主导风为东南风，平均风速3.6m/s；年均气温15℃，年均降雨1030mm，年均相对湿度67%，无霜期为217d，气候温和、雨量充沛、四季分明、日光充足、无霜期长，年生长期可达7个月以上，适宜多种水生植物和各种淡水鱼虾的生长繁衍。

三.地域范围

扬州高邮市所辖龙虬镇、三垛镇、甘垛镇、卸甲镇、周山镇共计5个乡镇73个行政村，地理坐标为：东经119°13′21″～119°50′15″，北纬32°38′17.8″～33°05′20″。养殖面积3538公顷，年产量1.75万吨。

四.产品品质特性特征

4.1感官品质特征龙虬罗氏沼虾壳薄体肥，体表光洁，呈淡青蓝色，间有棕黄色斑纹。肌肉紧密有弹性，出肉率高。熟制后呈橙红色，肉质细嫩，鲜香微甜。4.2内在品质指标龙虬罗氏沼虾中蛋白质≥16.7g/100g，脂肪≤2.8g/100g，氨基酸（总量）≥14.0%。4.3安全要求符合GB2733《食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品》、GB2762《食品- 标准食品中污染物限量》、GB2763《食品- 标准食品中农药最大残留限量》、中华人民共和国农业部公告第235号、第560号、第2292号等相关要求规定。