一.产品介绍
富财圩螃蟹体厚饱满,健壮结实,青背白肚,壳硬油亮,步足修长,金爪黄毛;蒸煮后壳体橘黄,蟹香浓郁,膏黄肥美,蟹肉油脂浸润,口感紧实鲜甜。
二.自然生态环境和人文历史因素
2.1土壤地貌情况:富财圩养殖区池塘底质多为古丹阳湖淤积黑黏土,pH值7.2-7.5,富含有机质、碳、氮、磷、钾、钙、镁、硼等营养元素,同时又是营养物质的天然缓冲库,有很好的储存和缓释作用,利于池塘水草、藻类、饵料生物对营养物质的吸收利用,这些饵料生物有利于螃蟹的生长。2.2水文情况:富财圩水源为石臼湖水,湖水常年达到地表水三类水质要求,水体pH7-8.5,溶氧量丰富。河蟹生长蜕壳需要吸收大量钙镁离子,石臼湖西纳皖南山区青弋江和水阳江来水,富含钙镁离子,属重碳酸盐类钙组Ⅱ型水,非常适于河蟹养殖。2.3气候情况:区域内平均气温16.7℃,最高气温37.5℃,最低气温-5.5℃,年平均降水量1455.8mm。雨季始于6月,终于8月,螃蟹养殖季节(1月至11月)期间,平均温度17.6℃,平均降水量1220.48mm,平均水温20.1℃。在螃蟹生长最重要的3-9月,水温10-32℃,非常适宜藻类、水草、小鱼小虾、螺类等各种饵料生物的生长,为螃蟹提供了极为丰富的天然饵料。
三.地域范围
南京市溧水区晶桥镇所辖水晶村、周庄村、山下徐村、圩西埂村、枣树巷村、牛耳朵村、下堡村、上堡村、浮桥头村、前李村、后李村共计11个自然村。地理坐标为东经119°00′19.07″~119°00′40.04″,北纬31°31′23.62″~31°32′18.14″;养殖面积530公顷,产量0.08万吨。
四.产品品质特性特征
4.1外在感官特征:富财圩螃蟹体厚饱满,健壮结实,青背白肚,壳硬油亮,步足修长,金爪黄毛;蒸煮后壳体橘黄,蟹香浓郁,膏黄肥美,蟹肉油脂浸润,口感紧实鲜甜。4.2内在品质指标:蛋白质含量11-19g/100g,总脂肪15-26g/100g。4.3安全要求执行标准:富财圩螃蟹执行NY/T841《绿色食品蟹》。
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