一.产品介绍
柴达木双峰骆驼为当地野生驼驯化而来,主要外貌特征身躯高而短,前驱发育较后驱优,头短小,似羊头,嘴尖细,唇裂如兔唇,眼眶骨隆起,眼球外突,额宽广而凹,耳小直立,贴敷于脑后,颈础较低,项脊高而隆起,颈长呈“乙”字形大弯,胸显宽而深,肋圆拱良好,背部附生双峰,前峰高而窄,后峰低而广尻短斜,尾短细,前肢大多直立,后肢普显刀状肢势,蹄为富弹性的角质物构成,前蹄大厚似圆形,后蹄小薄似卵圆形,每蹄分两叶似牛蹄,每叶前蹄有角质化的趾,是一种多用途牲畜,即产绒毛也产肉,更能役用,有“沙漠之舟”之称;屠宰后肌肉有光泽、色泽红润,脂肪乳白色;肌肉结构紧密、大理石纹清晰、肌纤维韧性较强。
二.自然生态环境和人文历史因素
2.1地形、地貌及土壤海西蒙古族藏族自治州地处“世界屋脊”---青藏高原北部,地势高峻,全州大部分地区海拔在3500米以上,地形主要是昆仑山、阿尔金山、祁连山环抱的柴达木盆地和唐古拉山北麓高原两部分。柴达木盆地平均海拔2850-4000米左右。北部、东部较高,中部、西北部较低,盆地最低点位于格尔木市附近的达布逊和霍布逊湖区,最低部分因水流汇集,形成盐湖和沼泽,西部有较大面积的戈壁和沙滩。主要土类为盐化荒漠土和石膏荒漠土。其地貌类型有:流水地貌,冰川冻土地貌,干燥剥蚀地貌,湖积地貌,风成地貌等。海西州土壤类型多样,共有16个土类,36个亚类,43个土属,耕作土壤及宜农土地又续分到土种,高山漠土、碱化漠土、灰棕漠土等土壤类型在我省为本州所特有。境内土壤类型分属高山土、荒漠土、盐土、草原土四大土壤系列。棕钙土、栗钙土、山地草原土、高山草甸土、高山草原土是主要的牧用草地,具有林灌草齐全,草质营养丰富,适宜柴达木双峰骆驼的放牧,土壤类型多样,适应性广泛,是土壤资源的主要特点。2.2气候海西蒙古族藏族自治州地处大陆腹地,印度洋和太平洋的暖湿气流受到喜马拉雅山、唐古拉山的阴隔,难以进入,回之海拔高,从而形成了本州终年干燥少雨,冬季漫长,夏季凉爽短促,四季不分明的典型大陆性高原气候。2.3水资源共有大小河流160余条,流域面积大约500平方公里,常年有水的河流有40余条,有巴音河、那棱格勒河、香日德河、鱼卡河等。全州水资源总量为73.118亿立方米。丰富的水资源为全州工农牧业生产和人民群众生活提供了保障。2.4草地类型:草场类型丰富,天然草场可分为6个类,7个亚类,19个草场组,50草场型。有干旱草原类草场、荒漠、半荒漠类草场、高山草甸类草场、盐生草甸、沼泽类草场。具有高度抗旱能力的灌木、半灌木和草本为主,盐生植物较多,草场总面积969.33万公顷,可利用草场面积731.5万公顷。
三.地域范围
海西蒙古族藏族自治州位于青藏高原北部,青海省西部。南通西藏,北达甘肃,西出新疆,地理标位于北纬35°00ˊ00"-39°20ˊ00",东经90°16ˊ00"-99°16ˊ00"之间,面积25.78万平方公里,是青甘新疆四省区交汇的中心地带,也是进出西藏的重要通道。现辖德令哈市、格尔木市、茫崖市、都兰县、天峻县、乌兰县、大柴旦行政委员会,共有35个乡镇、305个行政村。全州共有柴达木双峰骆驼3.5万峰,年出栏0.7万峰,产肉1050吨,产绒87.5吨。主要分布在德令哈市、格尔木市、茫崖市、乌兰县、都兰县和大柴旦行委。
四.产品品质特性特征
4.1独特的外貌特征柴达木双峰骆驼为当地野生驼驯化而来,主要外貌特征身躯高而短,前驱发育较后驱优,头短小,似羊头,嘴尖细,唇裂如兔唇,眼眶骨隆起,眼球外突,额宽广而凹,耳小直立,贴敷于脑后,颈础较低,项脊高而隆起,颈长呈“乙”字形大弯,胸显宽而深,肋圆拱良好,背部附生双峰,前峰高而窄,后峰低而广尻短斜,尾短细,前肢大多直立,后肢普显刀状肢势,蹄为富弹性的角质物构成,前蹄大厚似圆形,后蹄小薄似卵圆形,每蹄分两叶似牛蹄,每叶前蹄有角质化的趾,是一种多用途牲畜,即产绒毛也产肉,更能役用,有“沙漠之舟”之称;屠宰后肌肉有光泽、色泽红润,脂肪乳白色;肌肉结构紧密、大理石纹清晰、肌纤维韧性较强。柴达木双峰骆驼母驼平均个体产绒量3500—4500g,成年公驼产绒量5000—6000g;周岁公驼平均产绒量1550-2800g,周岁母驼平均产绒量1550-2750g;自然长度:公驼为11cm、成年母驼8.9cm、周岁6.33cm,细度:周岁母驼13.64um、成年母驼17.90um、公驼18.4um;所产绒色泽浅褐、手感厚实、绒面丰满质地柔软、富有弹性等特点。4.2独特的内在品质指标4.2.1柴达木双峰骆驼肉独特特征柴达木双峰骆驼肉所含蛋白质总量≥17.0%、脂肪≤4.3%、钾≥350mg/100g、镁≥20mg/100g,氨基酸种类齐全,蛋白质品质优良、肌间脂肪含量适中,矿物质含量较高,属于典型的“高蛋白、低脂肪、营养丰富”的动物性食品,具有理想的外观要求及优良的贮存稳定性,是生产优质驼肉的理想原料。柴达木双峰骆驼肉的营养组成指标项目范围值检测值蛋白质(%)17.018.5脂肪(%)4.33.9钾(mg/100g)350404.5镁(mg/100g)2022.6氨基酸总量(%)15.017.354.3质量安全技术规定柴达木双峰骆驼采用传统的自然放养方式,草质优良,无任何有毒物质,饲养产地环境空气质量符合GB3095的相关规定;饮用水符合NY5027无公害牲畜饮用水水质标准;土壤环境质量符合HJ568畜禽养殖产地环境评价规范。
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