平川黑驴

平川黑驴，甘肃省白银市平川区特产，全国农产品地理标志。

平川黑驴养殖历史悠久，据史料记载，自汉代“丝绸之路”开拓以后，平川境内的先民们就有养殖毛驴的历史记载。平川黑驴是一个优良的地方品种，体格较大、结构匀称、体型方正、四肢结实，体质健壮，头颈、躯结合良好，性情温顺，头大小适中，面部平直，眼大而亮，耳大而长，肋骨拱圆，背腰平直，髻甲立而高低适中，腹部充实，蹄小而圆，质地坚硬，肌腱，前胸和尻部发育良好，毛色以黑为主，兼有眼圈、唇和腹部被白毛，被毛粗而密，耐粗饲，抗病能力强。平川黑驴肉高蛋白质、低脂肪、低胆固醇，肉质细嫩可口。驴肉中的脂肪酸中，不饱和脂肪酸多，饱和脂肪酸少，使驴肉具有较高的营养价值。

外在感官特征

平川黑驴是一个优良的地方品种，体格较大、结构匀称、体型方正、四肢结实，体质健壮，头颈、躯结合良好，性情温顺，头大小适中，面部平直，眼大而亮，耳大而长，肋骨拱圆，背腰平直，髻甲立而高低适中，腹部充实，蹄小而圆，质地坚硬，肌腱，前胸和尻部发育良好，毛色以黑为主，兼有眼圈、唇和腹部被白毛，被毛粗而密，耐粗饲，抗病能力强。新鲜驴肉颜色暗红、有光泽、弹性好、无腥膻味，肌纤维匀称细腻，脂肪含量低，肉质细嫩。

内在品质指标

平川黑驴肉高蛋白质、低脂肪、低胆固醇，肉质细嫩可口。驴肉中的脂肪酸中，不饱和脂肪酸多，饱和脂肪酸少，使驴肉具有较高的营养价值。驴皮质柔韧厚实，药用价值高，是中药阿胶的原料，也可用于制革。

平川黑驴肉中各项营养指标含量为：水分70-73克/100克，蛋白质21-26克/100克，脂肪2.1-4.2克/100克，不饱和脂肪酸44.9%-69.6%，谷氨酸2.17-3.46克/100克，16种氨基酸总量17-19克/100克，铁3.48-5.75毫克/100克，锌3.86-8.35毫克/100克，镁21.4-36.9毫克/100克，钙3.63-6.97毫克/100克，磷171-296毫克/100克，硒6.2-11.9微克/100克。

生产性能

平川黑驴成年肉用公驴体高142厘米左右，体斜长143厘米左右，体重300千克左右；成年母驴体高140厘米左右，体斜长137厘米左右，体重260千克左右。平均屠宰率48%左右，净肉率32%左右。

产地环境播报

土壤地貌

白银市平川区地形的总体特征是东南高、西北低，由东南向西北倾斜，由西北向东南呈一狭长地带，阶梯状多台阶地形。平川区在大地构造上位于祁连山东端，秦祁褶皱强烈，断层极为发育。地质构造主要为向西北方向收敛、向东南方向撒开的帚状旋转构造体系，曾经历多次构造运动而成。平川黑驴产地各乡镇，远离城区及交通要道，隔离条件好，平川黑驴产地环境无污染。

牧草情况

白银市平川区域内有广阔的天然草场，天然草场有200多万亩，人工草场有5.76万亩，有以紫花苜蓿为主的优良牧草和大量的农作物秸秆，根据饲草资源，适宜平川黑驴养殖。

历史渊源

平川黑驴养殖历史悠久，据史料记载，自汉代“丝绸之路”开拓以后，平川境内的先民们就有养殖毛驴的历史记载。驴是经丝绸之路从中亚引入的，张骞凿通西域时把驴带进了中原地区。西汉桓宽《盐铁论》中记载：“赢（骡）驴骆驼，衔尾入塞”，以至《史记匈奴传》称驴为“奇畜”。

2019年，平川区按照“产业发展、良种先行”的原则，立足平川黑驴的品种资源优势，结合国家良种工程和全国驴遗传改良计划，开展平川黑驴种质资源保护与开发，纯种繁育、性能测定，培育专门化品系及杂交改良等，逐步完善平川黑驴原种场、扩繁场、育肥场建设。全区累计投入资金530余万元，对黑毛驴养殖企业、合作社、农户落实政策奖励，并落实黑毛驴产业贷款4505万元；投保黑毛驴保险60多万。

2018年9月5日，中华人民共和国农业农村部批准对“平川黑驴”实施国家农产品地理标志登记保护。