一.产品介绍
灵山奶水牛生鲜乳色泽纯白,奶香浓厚,质量优良;肉色泽较深,多呈深红色,有紫色光泽,肌间脂肪含量少且黏性小。
二.自然生态环境和人文历史因素
灵山县地处广西南部,是北部湾经济区的重要腹地,具有“背靠大西南,面向东南亚”的得天独厚的地缘优势。县境地貌以丘陵为主,属六万大山和十万大山余脉。灵山县属亚热带海洋性季风气候,夏热冬暖,光照充足,季节性明显,年总日照1800h左右,热量丰富,年平均气温21.5~22℃,温差较小,无霜期在350d以上,年平均降雨量在1800mm以上。县境内大小河流124条,其中河流区间集雨面积100平方公里以上的河流14条,全属于水源始发地之河流,县内河流分沿海(北部湾)、沿江(西江)2大水系,沿海水系又分钦江、南流江、大风江和茅岭江4个水系。灵山县土壤肥沃,县境耕地面积5.64万公顷,有天然草地面积150万亩、人工种植优质牧草4.2万亩,每年种植甘蔗30万亩和水稻100万亩,为奶水牛养殖提供了充足的草料,具有发展奶水牛得天独厚的优越条件。
三.地域范围
灵山奶水牛保护范围为广西灵山县全境,包含新圩镇、丰塘镇、平山镇、石塘镇、佛子镇、平南镇、烟墩镇、檀圩镇、那隆镇、三隆镇、陆屋镇、旧州镇、太平镇、沙坪镇、武利镇、文利镇、伯劳镇、灵城街道、三海街道共19个乡镇(街道)。地理坐标:东经108°44′12″~109°34′16″,北纬21°50′38″~22°39′16″。
四.产品品质特性特征
(1)外在感官特征灵山奶水牛全身皮毛黑色或灰黑色;体躯深厚,背宽,后躯发达,肌肉丰满,腰角突出;前额突出明显,部分前额有白毛或玉石眼,角明显卷曲呈小圆形;尾帚较长、部分有白毛;四肢健壮、部分有白毛,蹄圆黑色;乳房发育良好。灵山奶水牛生鲜乳色泽纯白,奶香浓厚,质量优良;肉色泽较深,多呈深红色,有紫色光泽,肌间脂肪含量少且黏性小。(2)内在品质指标内在品质指标:①灵山奶水牛生鲜乳乳蛋白、乳脂肪、氨基酸、维生素、锌、铁、钙含量(等检测报告)。②灵山奶水牛肉蛋白质≥20g/100g;脂肪≤3g/100g;铁含量为1.2-2.0mg/100g;锌含量为2.8-5.2mg/100g。(3)安全要求:产品生产、销售必须遵循《农产品质量安全法》、《动物防疫法》、《畜牧法》和《畜禽规模养殖污染防治条例》等相关的法律法规。严格执行《NY5034无公害食品畜禽肉及畜禽副产品》、《NY5045无公害食品生鲜牛乳》标准的安全要求。
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