牛大力是江门地区传统的地道药材,江门市各县是牛大力主要产地。江门牛大力块根呈圆柱形或者椭圆柱形,略弯曲,表面灰黄色或者土黄色,外皮粗厚;横断面黄白色,有放射状纹路,粉质,气香,味微甘。富含多糖、生物碱、香豆素和多种微量元素。
外在感官特征
江门牛大力块根呈圆柱形或者椭圆柱形,略弯曲,长短不一,中间常有缢缩;表面灰黄色或者土黄色,有不规则的纵向粗皱纹和横向细线纹,偶有须根痕,外皮粗厚;横断面黄白色,有放射状纹路,粉质,气香,味微甘。
内在品质指标
江门牛大力含有多糖、生物碱、香豆素和多种微量元素,每100克可食用部分,淀粉含量≥20克,粗多糖含量≥3.5克,氨基酸含量≥3%。
土壤地貌
江门市地势西北高,东南低,北部、西北部山地丘陵,东部、中部、南部河谷、冲积平原、三角洲平原,丘陵、台地错落其间,山地丘陵占46.13%,海拔500米以上的山地约占1.77%,500米以下的丘陵,台地面积约占总面积80.34%。丘陵多无峰顶,呈缓波起伏,坡面多为第四纪堆积。
江门市土壤以微酸性的沙壤土和黄红壤为主要,土层深厚,土壤疏松肥沃,透气性好,排水良好、腐殖质含量丰富、有机质含量高,矿产元素丰富,且富硒。适宜江门牛大力种植。
水文状况
江门水资源丰富,主要河流有西江、潭江及其支流和沿海诸小河,全市集雨面积超过100平方千米的河流有26条,年均河川径流量为119.66亿立方米,水资源总量为120.8亿立方米。地下水资源总计436.7万吨/日。
气候特征
江门市属亚热带低纬地区,位于珠江口西岸,有285千米的海岸线,受海洋性季风影响,气候特征:气候温和,雨量充沛,夏长冬短,日照时数长,热量充足,年均气温22.2-22.9℃,冬天最低5℃,夏天最高40℃,年均降雨量2055毫米左右,日照平均1700小时以上,无霜期在360天以上,终年无雪。
历史渊源
牛大力是江门地区传统的地道药材,《广东中药志》等书指出,广东省是牛大力野生种质资源的聚集地,江门市各县是牛大力主要产地。
2010年,江门市台城镇成立牛大力示范园。
截至2014年,江门市已经出现连片牛大力种植基地,牛大力组培苗也出现在一些种苗销售展会、农业博览会上。
2015年,江门市牛大力种植协会成立。
2018年9月5日,中华人民共和国农业农村部批准对“江门牛大力”实施国家农产品地理标志登记保护。
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