洈水刁子鱼

洈水刁子鱼，湖北省荆州市松滋市特产，全国农产品地理标志。

洈水阳干刁子鱼产于湖北松滋洈水水库，洈水水库属亚洲著名的人工淡水湖，库区岛屿众多,港汊密布,共有岛屿159个,港汊850余处,半岛500个。融山水洞林泉于一体，湖水浩淼碧澄，天水一色，山水相依，水美鱼鲜，可谓是天下独绝。

洈水刁子鱼即翘嘴红鲌，起捕规格尾重500克以上。翘嘴红鲌体细长，侧扁，呈柳叶形，口上位，下颌坚厚上翘，眼大而圆，鳞片紧密细小，侧线清晰；体背浅棕、体侧银灰、腹面银白、尾鳍灰白色。洈水刁子鱼肉质细嫩、久煮不烂、口味鲜美、汤汁乳白，具有味美而不腥，营养丰富、品味独特的特有品质。“山得水而活，水得山而媚”，聪明的洈水人，用他们勤劳的双手，将这山水之间的恩惠，烹饪成一道道令人垂涎欲滴的美食。每至冬夏，景区农家乐业主，普遍采用将鱼进行腌制后，进行风干晾晒。这样一来，鱼肉的细腻浓厚便可得到短暂的固摄与保存。大多数美食，都是因不同食材组合碰撞产生的裂变性奇观；若以人情世故来看食材的相逢，有的是让人叫绝的天作之和，有的是叫人动容的邂逅偶遇，有的是令人击节的相见恨晚。一口鱼汤配上细腻紧密的鱼肉，尝上一口 ，倘若这山间美景都在我口中游走了一番。

“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”。随着旅游业的逐步升温，洈水阳干刁子鱼已成为景区的一大亮点与特色，现已由一家发展到二十多家，创业岗位已达2000多人。洈水阳干刁子鱼品种多样，有礼品、风干散装等多样形式。好水养好鱼，洈水阳干刁子鱼国家地理商标获批；2015年二月洈水阳干刁子鱼被评为“速乐购”杯荆州好年货30强产品。酒香不怕巷子深，洈水鱼以它独特的优势向前蓬勃发展！

松滋市全年由天然降雨产生的地表径流总量50%丰水年径流总量为3.39亿立方米，75%一般枯水年2.38亿立方米，95%特枯水年为1.41亿立方米，适宜养殖鱼类。洈水刁子鱼即翘嘴红鲌，起捕规格尾重500克以上。翘嘴红鲌体细长，侧扁，呈柳叶形，口上位，下颌坚厚上翘，眼大而圆，鳞片紧密细小，侧线清晰；体背浅棕、体侧银灰、腹面银白、尾鳍灰白色。洈水刁子鱼肉质细嫩，口味鲜美，汤汁乳白。

2018年2月12日，原中华人民共和国农业部正式批准对“洈水刁子鱼”实施农产品地理标志登记保护。

洈水刁子鱼地域范围

松滋市洈水镇、卸甲坪乡、刘家场镇、杨林市镇、纸厂河镇、街河市镇、万家乡共计7个乡镇83个村（社区、场）。地理坐标为东经111°15′～111°54′，北纬29°56′～30°02′。