洈水刁子鱼,湖北省荆州市松滋市特产,全国农产品地理标志。
洈水阳干刁子鱼产于湖北松滋洈水水库,洈水水库属亚洲著名的人工淡水湖,库区岛屿众多,港汊密布,共有岛屿159个,港汊850余处,半岛500个。融山水洞林泉于一体,湖水浩淼碧澄,天水一色,山水相依,水美鱼鲜,可谓是天下独绝。
洈水刁子鱼即翘嘴红鲌,起捕规格尾重500克以上。翘嘴红鲌体细长,侧扁,呈柳叶形,口上位,下颌坚厚上翘,眼大而圆,鳞片紧密细小,侧线清晰;体背浅棕、体侧银灰、腹面银白、尾鳍灰白色。洈水刁子鱼肉质细嫩、久煮不烂、口味鲜美、汤汁乳白,具有味美而不腥,营养丰富、品味独特的特有品质。“山得水而活,水得山而媚”,聪明的洈水人,用他们勤劳的双手,将这山水之间的恩惠,烹饪成一道道令人垂涎欲滴的美食。每至冬夏,景区农家乐业主,普遍采用将鱼进行腌制后,进行风干晾晒。这样一来,鱼肉的细腻浓厚便可得到短暂的固摄与保存。大多数美食,都是因不同食材组合碰撞产生的裂变性奇观;若以人情世故来看食材的相逢,有的是让人叫绝的天作之和,有的是叫人动容的邂逅偶遇,有的是令人击节的相见恨晚。一口鱼汤配上细腻紧密的鱼肉,尝上一口 ,倘若这山间美景都在我口中游走了一番。
“蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时”。随着旅游业的逐步升温,洈水阳干刁子鱼已成为景区的一大亮点与特色,现已由一家发展到二十多家,创业岗位已达2000多人。洈水阳干刁子鱼品种多样,有礼品、风干散装等多样形式。好水养好鱼,洈水阳干刁子鱼国家地理商标获批;2015年二月洈水阳干刁子鱼被评为“速乐购”杯荆州好年货30强产品。酒香不怕巷子深,洈水鱼以它独特的优势向前蓬勃发展!
松滋市全年由天然降雨产生的地表径流总量50%丰水年径流总量为3.39亿立方米,75%一般枯水年2.38亿立方米,95%特枯水年为1.41亿立方米,适宜养殖鱼类。洈水刁子鱼即翘嘴红鲌,起捕规格尾重500克以上。翘嘴红鲌体细长,侧扁,呈柳叶形,口上位,下颌坚厚上翘,眼大而圆,鳞片紧密细小,侧线清晰;体背浅棕、体侧银灰、腹面银白、尾鳍灰白色。洈水刁子鱼肉质细嫩,口味鲜美,汤汁乳白。
2018年2月12日,原中华人民共和国农业部正式批准对“洈水刁子鱼”实施农产品地理标志登记保护。
洈水刁子鱼地域范围
松滋市洈水镇、卸甲坪乡、刘家场镇、杨林市镇、纸厂河镇、街河市镇、万家乡共计7个乡镇83个村(社区、场)。地理坐标为东经111°15′~111°54′,北纬29°56′~30°02′。
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