新县将军菜鲜菜芽青蕾白,嫩芽、花苞大小均匀,味清香;干菜有弹性,类茶香味;熟食,清香可口,味微甘,口感佳。干菜高蛋白、低脂肪、含糖适中。蛋白质含量27%—30%,可溶性糖7.5—10.5%,脂肪含量小于3%。
地域范围
信阳市新县所辖箭厂河乡、新集镇、沙窝镇、吴陈河镇、八里畈镇、陡山河乡、浒湾乡、千斤乡、卡房乡、郭家河乡、陈店乡、泗店乡、田铺乡、香山湖管理区共计13个乡(镇)1个管理区130个行政村。地理坐标为东经114°33′~115°12′,北纬31°28′~31°46′.
新县的大地构造单元属大别山系淮阳地盾的组成部分,古生代始逐渐由海洋隆起,褶皱成山系。境内最高点是县南部的黄毛尖,海拔1011米;最低处是潢河出境处,海拔60米;相对高差为951米。平均海拔350米。县境轮廓近似长方形,大别山主脉经境内中间横贯东西,形似屋脊状,脊背中又有东、中、西三个高峰区,构成W形地势。由大别山主脉形成江淮分水岭,岭南属长江流域,岭北属淮河流域。土壤分为三个土类,七个亚类,以黄棕壤土分布最广,面积最大。黄棕壤占总面积的90.4%,平均有机质含量1.069%、全氮0.0691%、速效磷28ppm、速效钾72.75ppm,表层腐殖质较多,有机质含量高,土层深厚,无污染源,非常适合野菜植物生长。
新县地处江淮分水岭,境内有长江、淮河流域两大水系,境内有6大水系,大、小河流92条,全县5公里以上河流总长度684公里,河网密度为每平方公里0.6公里。其中源于境内的较大河流有潢河、白露河、寨河、竹竿河、倒水河和举水河。各类水库128座,万方大塘近千个,蓄水量9.71亿立方,年人均占有水资源3300立方米,是全国平均值的1.5倍,为富水区。年平均地表径流量9.73亿立方米,地下水储量3.6亿立方米。
新县地处北亚热带向暖温带过渡地带,属大陆性湿润季风气候,四季分明,雨量充沛,光照充足。年平均气温15.3℃,光照充足,年均日照时数在1742.3小时,无霜期243.7天,10℃以上积温4046.℃,年平均降水量1313.8毫米,相对湿度77%。春季(3-5月)平均降水量332.3毫米,占全年降水量的25%,夏季(6-8月)平均降水量641.9毫米,占全年降水量的49%,秋季(9-10月)平均降水量218.7毫米,占全年降水量的17%,冬季(12-2月)平均降水量120.9毫米,仅占全年降水量的9%,适合于多种山野菜生长和种植,县境区内野生山野菜植物有107种,野菜植物省沽油资源分布广泛。
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