一.产品介绍
黑水大蒜产区位于四川省西北部,青藏高原东南缘横断山脉中段北端的岷江上游。产区属高半山,海拔2500-3000米。产区土壤以沙壤土为主,pH值6.5-7,有机质含量高,富含硅、锌、铁、硒等微量元素,土壤肥沃,土质疏松,适合大蒜生长发育。
黑水大蒜产区属温带半湿润和湿润气候区,具有光照充足,气温年差较小,日差较大的特点。产区年均气温9.0℃,年极端最高气温33.5℃,最低极端气温-14.4℃,年均积温6539.9℃,≥10℃的平均积温5749℃,年均日照1818.3小时,年降水量831.9毫米,无霜期220天,空气相对湿度80%以下,是黑水大蒜的最佳生态区。
二.自然生态环境和人文历史因素
黑水大蒜产区位于四川省西北部,青藏高原东南缘横断山脉中段北端的岷江上游。产区属高半山,海拔2500-3000米。产区土壤以沙壤土为主,pH值6.5-7,有机质含量高,富含硅、锌、铁、硒等微量元素,土壤肥沃,土质疏松,非常适合大蒜生长发育。黑水大蒜产区属温带半湿润和湿润气候区,具有光照充足,气温年差较小,日差较大的特点。产区年均气温9.0℃,年极端最高气温33.5℃,最低极端气温-14.4℃,年均积温6539.9℃,≥10℃的平均积温5749℃,年均日照1818.3小时,年降水量831.9mm,无霜期220天,空气相对湿度80%以下,是黑水大蒜的最佳生态区。
三.地域范围
阿坝州黑水县所辖芦花镇、沙石多乡、麻窝乡、慈坝乡、洛多乡、龙坝乡、维古乡、色尔古镇、卡龙镇、双溜索乡、石碉楼乡、瓦钵乡、扎窝乡、晴朗乡、木苏乡、红岩乡、知木林乡共计17个乡镇124个村。地理坐标为东经102°35′~103°30′,北纬31°35′~32°38′
四.产品品质特性特征
(1)外在感官品质:黑水大蒜蒜头外皮紫色、扁球形,纵经4cm左右,横径6cm左右,平均单头重70g;蒜瓣8-13瓣,饱满,多单轮排列,抱握中心轴紧密度中等;肉质白色、油润细腻、致密,蒜香味浓、辛辣。(2)内在品质指标:黑水大蒜大蒜素≥680mg/kg,氨基酸总量≥3%。(3)质量安全要求:黑水大蒜达到无公害大蒜标准。
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甑糕(粳jing糕)是白水传统早点食品,是以糯米和红枣为原料制成的一种甜糕。其特点是枣香浓郁、软糯粘甜,而且大枣还具有益气补血、养肾安神之功效,是一种滋补养身食品。 甑糕由三千多年前西周时期王子专用的食品糗饵粉餈演变而来。《周礼天官》有“羞笾之食糗饵粉餈”。粉餈...2024-01-16 01:02青麻叶大白菜
青麻叶大白菜在天津已有三、四百年的种植历史。《静海县志》中曾写道“昔周?称乡味之美,春初早韭,秋末晚菘是也,味美而食久,运河沿岸产者最良。”晚菘,即青麻叶大白菜。《津门竹枝词》中也有“芽韭交春色半黄,锦衣桥畔价偏昂,三冬利赖资何物,白菜甘菘是窖藏”的记载。...2023-12-03 22:00芝麻糊
芝麻糊 芝麻要洗净,炒香。米洗净,浸透,与黑芝麻同放盆中,加入清水,同磨成浆水,如用布袋滤过,煮成的芝麻糊会更为幼滑。在锅内放清水八碗,倒入沙精煮溶,水滚后,将芝麻浆倒入,用饭勺或筷子搅匀,煲滚后上盖,改用文火再滚片刻后,香滑可口的芝麻糊便煮制成。据说此品...2024-01-12 22:00