乡城藏猪

一.产品介绍

乡城藏猪，四川省甘孜藏族自治州乡城县特产，全国农产品地理标志。

乡城县有玉米、荞子、土豆、元根、豆类等作物生长，为乡城藏猪提供了饲草资源。乡城藏猪体形小，头前伸而嘴尖呈锥形，头狭长，额面直，无皱纹，视觉发达，耳小且直立，体躯短窄，背腰平直或微弓，后躯略高于前躯，臀倾斜，四肢结实紧凑，蹄质坚实，适宜爬坡，善于奔跑。被毛多为黑色，被毛下并有大量绒毛，鬃毛长而密。

二.自然生态环境和人文历史因素

2.1乡城县位于四川省西南边陲，东与稻城县接壤，南和云南省中甸县毗邻，西靠巴塘县、得荣县，北连理塘县。全县12个乡镇、89个村、182个村民小组，隶属四川省甘孜藏族自治州。地处青藏高原横断山脉的中北段，沙鲁里山系南端，地势东北高，西南低，依山势走向，境内硕曲、定曲、玛依三条河流由北向南并列纵贯全境，把全县地貌切割为三谷、四山、六面坡。定曲河以西及其上游和玛依河上游、硕曲河以东为山原地形，约占总面积的68%，中部和南部主要为高山峡谷地带，占29%，平坝分布零散，仅占3%。形成北高南低的波状倾斜面。最高点为北部的结略峰海拔5336米，最低点为南部的仲达村海拔2560米。2.2乡城县隶属大陆性季风高原型气候，具有十分明显的地域性分异和垂直变化、昼夜温差大、雨量少而集中、干湿季分明、干燥度大等特点。县城地处硕曲河中游，气候温和，年平均气温11.7℃，最低气温-10.4℃，年降水量493.1毫米，集中于6—9月，光热资源丰富，年日照为2078小时，年均无霜期162天，现有耕地34912亩。由于热量充足、灌溉方便，海拔2500—3200米内，小麦、青稞长势很好，单产量高，此外还有玉米、荞子、土豆、元根、豆类等作物生长，为乡城藏猪提供了丰富的饲草资源。

三.地域范围

乡城藏猪产地范围位于四川省甘孜藏族自治州乡城县，地理坐标为：东经99°22′～100°04′,北纬28°34′～29°39′，分布于乡城县尼斯镇、青德镇、青麦乡、然乌乡、洞松乡、水洼乡、沙贡乡、香巴拉镇、白依乡、热打乡、正斗乡、定波乡共12个乡镇、89个村、182个村民小组，产区面积5016平方公里。年出栏藏猪1.94万头，年产量约170吨。

四.产品品质特性特征

4.1外貌特征乡城藏猪体形小，头前伸而嘴尖呈锥形，头狭长，额面直，无皱纹，视觉发达，耳小且直立，体躯短窄，背腰平直或微弓，后躯略高于前躯，臀倾斜，四肢结实紧凑，蹄质坚实，适宜爬坡，善于奔跑。被毛多为黑色，被毛下并有大量绒毛，鬃毛长而密。4.2品质特征乡城藏猪肉营养丰富，口感细腻。其中蛋白质含量≥19.5g/100g，较普通三元杂交猪高；脂肪含量≤2.9%，较普通三元杂交猪低；乡城藏猪矿物质元素钙、镁、铁、锌均高于普通三元杂交猪，其中钙含量≥90.1mg/kg，镁含量≥198mg/kg，铁含量≥11.4mg/kg。乡城藏猪含丰富的氨基酸，氨基酸总量≥18.5%，较普通三元杂交猪高。4.3风味特征乡城藏猪，肉嫩味美，口感润滑有弹性。原生态的自然环境造就了乡城藏猪的肉质、口感和丰富的营养价值，深受广大消费者喜爱，在独特的自然生长环境下，肉的品质得到了有效保障且肉质风味极佳，营养价值居同类猪肉之冠。