武平黄粄

“黄粄祭灶，新年来到。”在武平许多人儿时的记忆中，只要到了腊月，就有了嫩滑爽口的黄粄吃，那种滋味至今还萦绕在唇齿间。

黄粄的制作原料为梗米粉。将“鱼骨树”的枝杈、叶子烧成灰，用开水淋灰，纱布滤去灰烬，再将灰水与梗米粉掺和后，做成大小不等的粄团，放入饭甑蒸熟后，倒入石臼，用“T”字木锤反复捶打后取出，做成各人喜爱的形状，再根据不同的口味，淋上酱汁。

每年一到冬闲时节，从小雪到雨水，村里人便开始制作黄粄，并在小年前达到高潮。“腊月廿三，人们要祭灶，就要用又嫩又滑的黄粄粘住灶王爷的嘴。”人们以此盼望灶王爷能够“上天言好事，下地保平安”。