康县粉鱼
粉鱼：以包谷面、荞面、豆粉等为原料，现在城市居民也有用小麦面作原料。在沸水中边撒面边搅动，呈粘团状后加入开水稀释搅动再至糊状后，又加开水稀释至熟。有俗语云：“搅团要得好，三百六十搅”。然后用专用漏子在盛有凉开水的盆子之上过滤成小鱼状，盛在碗里调以醋、盐、油(38 )人阅读时间：2024-01-20
康县板栗
板栗：康县南部为板栗的集中产区，北部长坝、巩集、大堡、云台、迷坝等地也散产，康县板栗果大，皮薄，外观呈红色，有光泽，果肉饱满味甘甜。经检测每100克板栗中含有蛋白质5.7～10.7％，脂肪2.5～7.5％，淀粉52～61％，还含维生素Ａ、Ｂ、Ｂ2、Ｃ及矿物质钙、磷、钾等，营养(43 )人阅读时间：2024-01-20
火锨馍
火锨馍：康县的豆坝、店子、秧田一带，习惯制作火锨馍。其制作方法独特，味道鲜美，具有独特的地方特色，实为粗粮细作之佳品。这些地区因受自然条件的制约，多产洋燕麦、荞麦、玉米等杂粮，因此普遍以杂粮面做馍。做法是：将洋麦面杂以玉米面和荞麦面加水揉和成面团，然后擀压(35 )人阅读时间：2024-01-20
康县粉鱼
粉鱼：以包谷面、荞面、豆粉等为原料，现在城市居民也有用小麦面作原料。在沸水中边撒面边搅动，呈粘团状后加入开水稀释搅动再至糊状后，又加开水稀释至熟。有俗语云：“搅团要得好，三百六十搅”。然后用专用漏子在盛有凉开水的盆子之上过滤成小鱼状，盛在碗里调以醋、盐、油(40 )人阅读时间：2024-01-20
康县中药材
中药材：全县共有符合药用标准的中药材567种，其中动物药47种，植物药509种，矿物药4种、菌类药7种。重点药材有天麻、茯苓、贯叶连翘、五味子、板蓝根、鱼腥草等。2016年全县中药材累计发展面积8.7万亩，中药材总产量3945.6万公斤。(36 )人阅读时间：2024-01-20
“二脑壳”酒
“二脑壳”酒：康县各乡镇人们多自酿白酒，以康南为多，名曰“苞谷酒”。因此酒是纯苞谷酿造，味美香甜，受人喜爱，亲戚朋友聚会，不知不觉就已喝多，眼前出现幻影，看人或物都是两个，故又名“二脑壳”。做法是：将包谷煮熟后拌以酒曲装入缸（天热一周，天冷半月），待发酵(37 )人阅读时间：2024-01-20
康县豆花面
豆花面：康县南部乡镇，普遍盛行吃豆花面。即将黄豆磨成豆浆用适量酸菜汤点成豆花，把面片或面条下入汤中，即成豆花面。团团豆花飘在上面，如白云朵朵，同时散发着豆类的清香，使人食欲大增。再加入盐、油泼辣椒、嫩绿葱花、香菜等。色形俱佳，其味独特，惬肠上口。贵客登临，(31 )人阅读时间：2024-01-20
康县粉鱼
粉鱼：以包谷面、荞面、豆粉等为原料，现在城市居民也有用小麦面作原料。在沸水中边撒面边搅动，呈粘团状后加入开水稀释搅动再至糊状后，又加开水稀释至熟。有俗语云：“搅团要得好，三百六十搅”。然后用专用漏子在盛有凉开水的盆子之上过滤成小鱼状，盛在碗里调以醋、盐、油(39 )人阅读时间：2024-01-20
康县豆花面
豆花面：康县南部乡镇，普遍盛行吃豆花面。即将黄豆磨成豆浆用适量酸菜汤点成豆花，把面片或面条下入汤中，即成豆花面。团团豆花飘在上面，如白云朵朵，同时散发着豆类的清香，使人食欲大增。再加入盐、油泼辣椒、嫩绿葱花、香菜等。色形俱佳，其味独特，惬肠上口。贵客登临，(37 )人阅读时间：2024-01-20
康县黄酒
黄酒：康县中、北部各乡镇人们普遍煮黄酒。其做法是：将小麦、包谷、高梁等粮食煮熟后，拌上黄酒曲子，装入缸中，用盖子盖好后，再用泥巴密封缸口，待发酵后，将酒醅舀入煨罐或茶壶，加水用文火煮沸，汤色微红或淡黄。用时可只饮黄酒，也可同酒醅共饮食，其味醇香甘美，经常(39 )人阅读时间：2024-01-20
