恩施的美食种类非常多,除了平常的小吃外,还有独特的土家风味美食。恩施的烧饼面色金黄、外酥内软,是富有地方特色的小吃之一。油香儿外焦内嫩,美味可口,可根据自己的口味做馅,多用作早餐。
土家烧饼的主料是面粉,先用老面发面,后以肉、葱、花椒等为原料做成馅,掺合在一起做成椭圆形饼状,抹上酱油、芝麻等,在瓦缸内用木炭烤制而成。烤熟的土家烧饼面色金黄,外酥内软。有两种制作方法 一种是电烤 一种是炭火烤滋味各有不同,吃起来让人欲罢不能。
又名掉渣烧饼、抖掉渣烧饼,因烤后外层酥松,稍一震动就可掉渣而得名,有“中国比萨”之美称。土家烧饼是恩施地区极富地方特色的小吃之一。
土家烧饼——地址:土桥坝锦联华左侧
推荐理由:咬第一口是没有肉的,但蓬松的面饼带来的香味儿却让人停不住嘴来。越吃越过瘾,就算是没有肉,这块发酵的面也是极其优秀的。
其他推荐——建始薛大饼:航空花园十字路口处
恩施的油香儿,油香儿瓢里注入米浆,当米浆完全盖住瓢底时,放上鲜肉丝、土豆丝、葱花、辣椒粉等做馅,再在其上淋上薄薄一层米浆,即可入锅开始炸制。油香馅以个人的口味而定,爱吃鸡蛋的人还可以在馅上打一个生鸡蛋,据说炸出来的油香味道美极了。
油香儿外焦内嫩,香脆可口,恩施人经常拿这个当早餐,甚至中午也吃这个,简直百吃不厌。可以坐在饭桌旁配上面条、豆浆之类的慢慢享用,赶时间的人也可用纸包着边走边吃。但由于是油炸食品,食用时需要留意自油香内渗出的油滴。
油香儿——地址:人民路原印刷厂对面巷子
推荐理由:原本两块钱的油陷也需要五元了,不过肉还是一如既往的夯实,咬上第一口便能尝到属于肉的美味,摊主做的开心,找遍大街小巷可能再也找不到如此便宜的早餐了!
其他推荐——人民路二街对面(晚上才开始营业的夜市)
平锅抹上薄油,面糊从特质漏斗里滑出,烙得边缘微翘,出锅的豆皮不像面条那般柔滑,反而有一些粗糙的扎实口感,又有一些谷物的香气。豆皮制作的主要原料是米和土豆淀粉,绿豆皮(菜豆皮)和苞谷豆皮则需要添加相应的原料。制成的豆皮可煮可炒,通常佐以鸡、鸭、鱼、肉、菜等,口感绵软滑爽,回味无穷。
豆皮——地址:民俗博物馆旁
推荐理由:多种口味可以选择,味道呢?谈不上十分的惊艳,但是保证你过瘾,吃在嘴里的软糯还有形式多样的拌菜,咕噜咕噜下肚,一碗便能让人有了十足的饱腹感。
恩施人的格格就是一种小型粉蒸肉,恩施人过早的时候也总是会点上一份。做法是将土豆块上铺上裹了粉的排骨、羊肉或者肥肠,再撒上一点香油,放在蒸笼里蒸熟。
辅之精盐、清油、花椒、大蒜、生姜等作料,并混拌有红辣椒末。竹蒸笼像宝塔一样一层一层竖在锅里,一摞十几格,旺火一蒸,随着腾腾的热气,扑鼻香味也散发出来。吃一口,香辣适口,醇和厚道,鲜而不腻,嫩而不膻。
认识不认识的都喜欢往桌子上围,吃一个“格格”喝几口苞谷酒,不着边际的话题说得随性洒脱,你一句我一句接的话茬总让欢笑不断。这氛围,就是这座仙居之都独有的韵味。
格格——地址:金凤苑一水厂对面
北京私汤温泉小院推荐 北京私汤温泉小院排行
北京郊区有几个非常值得推荐的私汤小院,快在这个冬季好好的享受一下难得的休闲时光吧!关于静之湖度假酒店、...时间:2024-11-03广州从化哪里温泉好又便宜 从化十大最好的温泉
广州从化是一处非常有名的泡温泉地点,在这里有着许多极为热门的温泉地点,非常推荐小伙伴们前去游玩哦!那么...时间:2024-11-032024天津泡温泉十大最好的地方
在天津有哪些泡温泉的好去处值得一去呢?接下来就为小伙伴们详细介绍一下吧!大家可以趁着假期的时候前去游玩...时间:2024-11-03太白山哪里泡温泉最好
陕西太白山温泉推荐的好去处有太白山御龙湾温泉、太白山尚境温泉、太白山凤凰温泉、太白山农夫铺子温泉、太白...时间:2024-11-03天津赏银杏叶的好地方
终于到一年一度观赏银杏的最佳时间了,在天津有着许多适合小伙伴们赏银杏的好去处,大家可以趁着这个秋季前去...时间:2024-11-02深圳可以看烟花的景区有哪些
虽然烟花短暂,但有不少朋友都喜欢,那么在深圳有哪些景区内是可以看到烟花的呢?详情见正文,下面小编就为大家进行了汇总,感兴趣的朋友们快去游玩打卡吧!1、欢乐海岸水秀剧场欢乐海岸的水秀非常值得打卡,不论是外地旅客还是本地居民,演出过程中会有小型烟花,除了有“打...2024-09-29 16:00腾冲旅游自助游攻略
腾冲位于云南边界地区,这里四季如春,花暖花开,给人一种生命力极强的特殊印象,这里也遗留了大量的远征军身影,历史意义非凡,下面给大家分享腾冲自助游攻略。云南西部有个小城叫腾冲。多火山,多温泉,七十年前,抗战时期,这里又是中国抗战版图上一个亮点,这里有远征军们...2023-11-28 07:45兴文糕点
兴文人称糕点作“粑粑”,当地“粑粑”种类繁多,主要有猪儿粑、鸭儿粑、浑水粑、千层粑、苦荞粑、油炸粑、包谷粑、红苕粑、清明粑、糍粑、麦粑。兴文猪儿粑皮、馅、做工都很讲究,吃法也很特别。(暂无图片,欢迎提供。)...2023-12-16 12:59天峻牦牛
天峻牦牛为农产品地理标志产品。 天峻牦牛,主要有牦牛和犏牛之分,犏牛是牦牛与黄牛自然杂交所生的间种牛,毛短,体型高大,多做役用。 牦牛体质坚实,结构匀称紧凑。侧观整个躯体,前躯发育良好,中躯次之,后躯欠佳。体上线脊甲高长,背腰平直,十字部略上隆起而形成浅波浪...2024-01-31 01:00