荆州是我国的历史文化名城,也是历史上兵家必争之地。就是这样一个历史悠久、文化灿烂的古都,现在却在逐渐被历史淹没、埋葬。其实有很多小伙伴还是想好好欣赏一下古城之美的,但是不知从何下手。今天小编就带大家从美食来了解这座古城吧。
荆州的藕丸鲜嫩好吃,还有一段传说呢。
相传乾隆皇帝南下江南,经过洪湖的时候,荆州当地州官为了敬奉天子,就让厨子们发明一种菜,能让皇帝吃藕而不见藕。其中一个厨师想起饥荒之年以藕充饥,把藕捣碎后做藕丸。
三丝春卷就是一种用面粉摊成薄皮,内包鸡丝、火腿丝、香菇丝加嫩菜混合的馅,卷成筒状,用旺火炸酥的荆州传统名菜之一。
这道菜可有名气了,听说还能滋补养颜呢。这道菜是用荆州石首鸡茸鱼肚和母鸡脯肉为主料做成的,不仅味道鲜美,汤汁也是十分的好喝、浓稠。
在荆州有一首童谣里说:“正月藜,二月蒿”,因为藜蒿这种蔬菜只有正月二月能够食用,所以民间就有人拿藜蒿和腊肉一起炒。这道菜吃起来油润,但是又可以祛湿、除毒。
这道菜可是荆州沙市地区传统名菜啊,历史十分的悠久。有很多游客跑到荆州来,就是为了吃上一口这八宝鸡腿。
八宝鸡腿是用鸡脯肉丁、猪肉丁、香菇丁、鱿鱼丁、冬笋丁、香肠丁加上虾仁、海米、鸡蛋、淀粉等东西和成糊状,然后裹在鸡大腿上,炸熟炸透。好吃的八宝鸡腿是喷香的,一口下去,就是满满的幸福。
荆州松滋漂丸的特色是:汤色酱黄、丸细白嫩、鱼香扑鼻、汁鲜味美、滑爽不腻、食后难忘。
荆州雪里藏风的特点是:外观新颖别致,洁白一片,似雪铺盖;吃时鸡肉鲜嫩,食而不腻,营养丰富,香味无穷。
桔羹汤圆以荆州江陵特产朱桔和糯米为原料,先将糯米磨成浆,加糖揉匀,搓成蚕豆大小的粒状。在沸水内煮熟,然后再加入去皮的桔瓣如琥珀,赏心悦目。
荆州洪湖有句名谣:九雁十八鸭,比不上青头鸭。青头鸭又叫对鸭,可算野鸭之王,每对重5斤左右。这里介绍的生爆鸭片,主料就只取青头鸭脯肉。
荆州鱼丸,又称“鱼圆”、“鱼腐”、“鱼脯”,是用鱼肉斩茸,加蛋清、淀粉搅拌上劲,挤成小丸子,入微沸水中煮熟而成。
好吃的鱼丸软糯Q弹,一口下去,就是满满的鲜香。
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