青海湖美食有哪些

身边有青海的同学，总是会对于他们那里的美食所迷住。还被朋友带到兰州拉面馆里面去吃东西，其实最开始很大程度上以为兰州拉面馆是甘肃人开的，其实很多老板人都是青海。

青海湖美食

青海湖周边是少数民族聚居区，饮食具有民族特色。饮食主要是面食(如尕面片、拉面等)和牛羊肉。青稞酒、奶茶和清真食品随处可见，酒店还具有多民族风味。青海湖汉菜多为川菜，风味浓郁。所有城镇都有很多餐馆，但有自己特色的餐馆不多。特色菜的主要原料是牛羊肉。如果你想治好你的胃，在西宁享受它吧!

酸奶

青海的酸奶就是那种固体的老式酸奶。虽然是固体的，但酸奶非常鲜嫩，略带酸味，非常开胃，一点也不乏味。

盛酸奶的小瓷碗很有特色，喜欢的可以收藏哦。在西宁可以尝尝德禄酸奶、永庆酸奶。

手抓羊肉

青海牧民的传统饮食不同于内陆平原的羊肉口味。当你吃的时候，你可以直接用手抓住它。香而不腻。这肉鲜嫩，不是羊肉。虽然调味料极为简单，但它只有少许的盐和胡椒，而且还具有特殊的风味。

酿皮

青海风味浓郁的传统小吃。用上面的筋，倒上醋、麻油、芥末、韭菜、大蒜等调味品，是一种很好的酿造皮。口感辛辣，清凉，柔软细腻，回味悠长。在西宁等农业区城镇，有许多商贩在卖酿制的皮。

尕面片

青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭。这种面片不是用擀面杖擀出来的，而是用手揪出来的。将揉好的软面先切成粗条，叫“面基基”。然后用潮毛巾盖上片刻(此时称“回面”)。“回”好后，拿入手中，用手指捏扁、揪断，每个大约手指宽，投入沸水中，煮熟可食。由于面片小，故叫“尕面片”。

杂碎汤

杂碎是指牛羊的头、心、肺、肠、胃和四蹄熟后，俗称“水”。汤泥是由汤泥制成的汤。汤里加了一些调味品，如葱和绿芫荽。青海人认为汤泥是最好的早餐。具有浓郁的香味，能滋养身体，抵御饥寒。

羊肠面

青海常见的一种风味小吃。以羊肠为主料，伴以热汤切面共食。食时，先喝一口热羊肠汤，而后切豆面肠为寸段一小碗，再吃一碗梢子汤浇的面条。萝卜丁沉在碗中，肠段细脆馅软，面条悠长爽口。

门源奶皮

门源地区独特的回族名间奶制品，是牛奶煮沸后扬动起泡，再静止一段时间后由悬起的脂肪沫等凝结而成的物质，是牛奶的精华部分。