策勒小茴香小茴香维吾尔族称为“安息茴香”,维吾尔为“孜然”。孜然,对于新疆人而言是熟悉的,不论在在新疆餐饮史上还是维吾尔民族医药来说,都占据着举足轻重的地位。孜然的学名为枯茗(CuminumcyminumL),是维吾尔语音译,也叫安息茴香、野茴香,为伞形花科孜然芹一年生草本植物。它的原始产地在北非和地中海沿岸地区,原产于安息,即今中亚、伊朗一带,故名。 新疆孜然为伊朗型,富油性,气味芳香而浓烈,用以加工牛羊肉,可去腋解腻;药用能祛寒,除湿,理气开胃,驱风止痛,对清化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效,并有驱蝇、防腐、消毒之作用,是新疆小数民族生活不可缺少的必备生活用品之一。策勒县每年生产小茴香400吨左右,小茴香总是一边开花,一边结果,成熟时,田野上飘着奇香。策勒小茴香籽粒饱满,色泽光亮,品质优良,小茴香所特有的气味重,芳香又浓烈 。传说马可·波罗在描述13世纪的杭州时说,这座城市一天就运来了5吨波斯胡椒。他还说:在中国南方,有钱人可以享用好几种香料腌制而成的肉,下层民众的盘子里却只能嗅到大蒜味。经专家考证,马可·波罗描述的波斯胡椒就是我们现在说的小茴香即孜然。 策勒县域以南部山区,平原绿洲和北部沙漠三大块构成。总的气候特征是光能和热量资料丰富,气温变化剧烈、平原区降水稀少、蒸发强烈,大气极端干燥,多风沙。春长风沙多,夏热且干旱,秋凉降温快,雪少冬不寒。年日照时数为:2690.3小时,年平均温度为12.2℃,日较差14.7℃,≥10℃的积温4200℃-4300℃,无霜期209天,年降水量34mm,蒸发量2955.3mm。年平均风速为1.6m/s。 策勒县长年干旱少雨,蒸发量大,土地沙化,形成了独特的沙漠、绿洲、草原、山地融为一体的独特自然生态环境,成非常适合小茴香适宜生长种植,形成了策勒小茴香优异品质。
所在地域: 新疆
申请人: 策勒县农产品质量安全检测中心
所在地域: 2013年
地域范围
策勒县位于新疆维吾尔自治区最南部,昆仑山北麓,塔克拉玛干大沙漠南缘。县境南越昆仑山与西藏交界;西南跨沙漠戈壁与和田县接壤;西接洛浦县;东与于田县毗邻;北部浩瀚沙漠与阿克苏地区沙雅县相连。策勒小茴香农产品地理标志地域保护范围包括策勒县策勒镇、策勒乡、固拉哈玛乡、达玛沟乡、恰哈乡、乌鲁克萨依乡、努尔乡、博斯坦乡7乡1镇共110个行政村。地理位置为东经80°03′—82°10′,北纬35°18′—39°30′,平均海拔3979米。保护总面积700公顷,年产量400吨。
产品品质特性特征
(1)外在感官特征:策勒小茴香粒大、饱满,色泽光亮,富油性。果实为双悬果,呈圆柱形,有的稍弯曲,两端略尖,长4~8mm,直径1.5~2.5mm。表面黄绿或淡黄色,顶端残留有黄棕色突起的柱基,基部有时有细小的果梗。分果呈长椭圆形,背面有纵棱5条,接合面平坦而较宽。横切面略呈5边形,背面的4边约等长,小茴香固有的特殊香气极其浓郁。 (2)内在品质指标:策勒小茴香每100g中平均含总黄酮达0-35-0.5g,粗脂肪为6.5-8.2%,粗蛋白为16-20g/100g,且富18种氨基酸,营养丰富。小茴香性温,既是调味品又是维维吾尔医生的一味常用中药。 (3)质量安全规定:符合《无公害食品 香辛料》(NY5323—2006)标准的安全要求。
北京私汤温泉小院推荐 北京私汤温泉小院排行
北京郊区有几个非常值得推荐的私汤小院,快在这个冬季好好的享受一下难得的休闲时光吧!关于静之湖度假酒店、...时间:2024-11-03广州从化哪里温泉好又便宜 从化十大最好的温泉
广州从化是一处非常有名的泡温泉地点,在这里有着许多极为热门的温泉地点,非常推荐小伙伴们前去游玩哦!那么...时间:2024-11-032024天津泡温泉十大最好的地方
在天津有哪些泡温泉的好去处值得一去呢?接下来就为小伙伴们详细介绍一下吧!大家可以趁着假期的时候前去游玩...时间:2024-11-03太白山哪里泡温泉最好
陕西太白山温泉推荐的好去处有太白山御龙湾温泉、太白山尚境温泉、太白山凤凰温泉、太白山农夫铺子温泉、太白...时间:2024-11-03天津赏银杏叶的好地方
终于到一年一度观赏银杏的最佳时间了,在天津有着许多适合小伙伴们赏银杏的好去处,大家可以趁着这个秋季前去...时间:2024-11-02长沙免费露营地点推荐
长沙现在正适合前去露营,其中有不少比较值得一去的露营地,那么长沙有哪些比较推荐的免费露营地点可以去呢?接下来就为小伙伴们介绍一些好去处吧!大家快来了解一下,在周末的时候就可以约上几个亲朋好友们一起露营了,快来看看吧!1、金井湖金井湖环境比较的原生态,可以感...2023-11-28 03:52保定哪有滑雪的地方
在保定有着许多适合滑雪的好去处,非常推荐小伙伴们前去游玩打卡哦!那么接下来就让我们一起来看看,保定都有哪些滑雪地点推荐吧!详情介绍请看下文。1、狼牙山滑雪场、狼牙山雪魔方地址:保定涞源县狼牙山狼牙山开园时间:12月20日狼牙山雪魔方的建设是在竞技滑雪、旅游滑雪...2023-11-27 23:58英山茯苓
英山茯苓为农产品地理标志产品。 英山茯苓产地属长江中下游北亚热带湿润季风性气候。全县年平均降水量达到1403毫米,全年空气优良天数360天,是武汉周边地区唯一没有霾的地方,空气负氧离子含量是城市的50—100倍,有“天然氧吧”之称。良好的气候条件为英山茯苓的生长提供了...2023-12-27 07:00江西最美骑行路线 六大值得骑行的路线
在江西有不少适合骑行的好去处,小伙伴们可以趁着假期的时候,约上两三好友一起前去游玩赏景,观赏沿途风光哦!那么接下来就为小伙伴们推荐几条最美骑行路线吧!详见下文。一、南昌梅岭1、骑行线路:从梅岭洪崖丹井景区出发,然后沿着梅岭环山公路一路骑行,沿途经过月亮湾、...2023-11-27 23:35