杂碎是指煮熟的牛羊的头、心、肺、肠、胃、四蹄等，俗称“下水”。它又分两种，即“牛下水”或“牛肉杂碎”、“羊下水”或“羊肉杂碎”。杂碎汤就是杂碎煮成的汤，即下水下锅后，加调料、山楂等物，文火煮，肠肚烂后捞出，继续煮头蹄，去上层油凝固（称“化油”），全部捞出备用。汤中加一些干葱丝、绿芫荽等调味品。杂碎汤香味浓、不腻、补身。它既能补身、耐饥，又能抗寒.
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1、将牛尾按骨节剁成段，用水浸泡干净，放开水锅中煮透，捞出洗去血水。 2、锅上火放香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味，下入甜面酱炒匀，下入料酒、酱油、盐、桂皮、白糖、鸡汤、清水、牛尾烧开，用微火煮至九成熟时，将牛尾捞出分码在蒸碗内，再上锅蒸烂。 3、...2024-02-10 19:002024东莞端午龙舟赛哪里有
2024年的端午节就快要到了，东莞许多地方都举办了龙舟赛，小伙伴们可以趁着假期的时候前去游玩哦！那么接下来就让我们一起来看看，东莞都有哪些龙舟赛地点吧！详见下文。2024东莞长安镇龙舟竞渡活动活动时间：6月6日上午活动地点：长安镇莲花山风景区水上活动中心竞渡活动形式...2024-06-04 15:59新疆去哪里看杏花
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