舟曲稠饭有时候也叫散饭、搅团。是很早之前农村生活困难的时候,老百姓能做出来、能吃得起的杂粮吃食,也算是主食。舟曲的中老年人爱吃稠饭,一来是中国人一直以来的朴素传统,二来是老人们难以割舍的青春记忆。但是随着人们生活水不断好转,已经很少有小孩去钟爱稠饭了,即便是吃,也是极不情愿的吃上几口便撂下饭碗跑开了。即便是这样,稠饭一直传承到现在作为特色吃食之一广受舟曲人们的喜爱。
舟曲稠饭种类繁多,根据面粉分类成包谷面稠饭、大豆面稠饭、豌豆面稠饭、荞麦面稠饭………是舟曲特色吃食之一。而各类稠饭搭配酸菜、咸菜、油泼辣椒等下饭菜,食用爽口,营养价值较高。各类稠饭做法相同,但是卖相不一,口感各异,家家户户都是按照家人喜好和口味而做。
信息来源:舟曲县人民政府办公室
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