同家庄水鲜饸饹用荞面压制而成。和面时加蒿籽，或掺入火烧青石水，和出的面有筋，韧性大，和好的面放在瓷盆里备用。随吃随压，使用细眼饸饹床子，在锅里煮熟后随即捞入清水中过水，故名“水鲜饸饹”。 水鲜饸饹煮时不随汤，热捞凉挑不断条，放到木盘中不沾连。热吃凉吃随意。如热吃，在汤内涮热，盛入平盘，加上大油、葱花或蒜苗；凉吃，则调上芝麻酱、芥茉、蒜水和辣椒油。热吃周身通泰，凉吃解热去汗。
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蔡氏古民居在福建，这里的建筑其实是很有意思的，一大片差不多一样的房子，也是风非常的壮观，不过这个地方确实值得去看一下，感受前人的智慧。南安官桥西南一村，名漳州寮。其西高山隆起，葱郁弥望。而其左右,地势稍平，亦耕亦居。蔡氏择此稼穑为业，及其祖启昌，难以为继，...2023-11-28 13:26
