三原玫瑰饼

陕西三原传统风味食品。因用料中有糖玫瑰和成品上有玫瑰戳记而得名。

制法：面粉、熟猪油、水、用双手迅速搅拌，分次加水，先拌成面絮，逐渐揉成面团。继续揉搓使面团由硬而软直到光滑，即成皮面。精白面粉，熟猪油调匀，揉透和成圆团，即成酥面。绵白糖、糖橘饼剁成碎米状、糖青梅剁成碎粒、糖玫瑰，搅拌均匀即成馅料。将面剂擀成薄片，在上面抹一层酥面，抹平抹匀，卷起来擀成薄片，如此反复卷、擀三次，然后擀成圆形薄片，放入馅料捏合收口，拍成扁圆形饼即成生坯。要求块形整齐，口面一致，随即打上“玫瑰”红戳印。入炉烘烤即成。

特点：此食品香甜绵酥，有玫瑰花香味。富含碳水化合物、维生素。