一.产品介绍
镇巴毛尖外形条索紧秀、锋苗显露,绿润显毫,茶汤嫩绿明亮、香气嫩香持久,滋味鲜醇回甘,叶底嫩绿匀整。
二.自然生态环境和人文历史因素
(1)纬度高,海拔高。镇巴毛尖保护区地处大巴山西部,米仓山东段,是我国北缘茶区。保护区生态环境良好,森林覆盖率67.4%,平均海拔1231米。区域内峰峦叠翠,竹木交荫,溪涧飞流,全年优良天气达340天以上,茶园多分布在中高山缓坡地带。高纬度、高海拔有利于增加茶叶内含物累积,促进有效成分比例协调。(2)降雨多,云雾多。保护区属北亚热带湿润季风气候。年平均降水量1250mm以上、降雨天数多达141.8天,且主要分布在4—10月,与茶树生长季同步;年平均气温13.8℃,年平均日照时数1349.8小时,较同纬度地区偏少1/4—1/3。空气湿度大,云雾几率高,漫射光充足,有利于茶树生长。且茶叶的氨基酸等有效成分增加,提高了茶叶的鲜爽度。(3)土质好。保护区土壤以黄棕壤、石渣土为主,呈微酸性,透水性好,富含硒、锌等微量元素,利于茶树生长,茶芽肥壮、持嫩性强。
三.地域范围
镇巴毛尖保护区位于汉中市镇巴县,涉及碾子、巴庙、观音、兴隆、平安、永乐、大池、简池、三元、黎坝、长岭、盐场、赤南、巴山、渔度、小洋、泾洋、杨家河等20个镇(办)137个行政村。地理坐标为:东经107°25′~108°16′,北纬32°8′~32°50′。东到碾子镇碾子村,南到盐场镇南沟村,西到永乐镇白阳村,北到杨家河镇三湾村,总保护面积20万亩,年产量1万吨。
四.产品品质特性特征
(1)外在感官特征:镇巴毛尖外形条索紧秀、锋苗显露,绿润显毫,茶汤嫩绿明亮、香气嫩香持久,滋味鲜醇回甘,叶底嫩绿匀整。(2)独特内在品质指标:水浸出物≥40.0%,氨基酸≥3%,茶多酚≥16%,Zn含量40-80mg/kg。(3)安全要求:产品安全及其他质量技术要求符合国家相关规定。
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