海南特色辣味菜.出自三亚市南中国大酒店厨师之手,故以"南大"命名.海南盛产各种花蟹,烹调多以“清蒸”或“姜葱炒”。此菜吸取川湘烹法,结合本地口味,采用辣椒油炸法,成菜焦脆、香辣,余味无穷。
用料:
活红花蟹3只(重约1。25千克)、生油750克、辣椒干250克、豆豉50克、蒜茸300克,酱油、白醋、味精适量。
制作:
1、将红花蟹起盖,蟹肉连足切件,豆豉、蒜茸分别用水洗过,吸干水分后,混搅拌匀。
2、猛火烧锅下油,至八成热度,改中火先将蟹盖炸成金黄色捞起,再下蟹块炸至干身,接着放入辣椒、豆豉、蒜茸、酱油和味精同炸,炒拌均匀,直至香味飘出,倒入笊篱,沥出油分。
3、将油炸辣椒干、豆豉等料摆放盘底,蟹块整齐并排上面,扣上蟹盖成原形,另外用桔子、青瓜、红萝卜切薄片伴边即成。
特点:
色泽金黄,焦脆甘香,味鲜质爽,具有南国特色,又含川湘风味。
重庆石柱避暑有哪些地方
重庆夏季的天气十分炎热, 今年的三伏天已经到来了,是一年中气温最高且又潮湿、闷热的时段,那么在重庆石柱有...时间:2024-09-19深圳周末哪里好玩
深圳市靠海城市,这里也有不少值得一去游玩的地方,而到了周末,去哪里比较好玩呢?有哪些好玩的地方,是可以...时间:2024-09-19长沙夜晚适合去的地方
长沙是一座网红打卡旅游城市,这里有不少值得一去游玩的,白天和晚上都是好去处,那么到了长沙的晚上,有哪些...时间:2024-09-19西安避暑纳凉的好去处
西安夏季的天气十分炎热,三伏天已经到来了,是一年中最炎热的时间,有不少朋友都想要去找些凉快的地方避避暑...时间:2024-09-19北京赏荷花的胜地有哪些
现在正是观赏荷花的好时候,在北京有着不少极为推荐的荷花观赏地点,非常推荐小伙伴们前去游玩打卡哦!那么接...时间:2024-09-19呼和浩特周边游玩的地方
在呼和浩特周边有着许多好玩的旅游景点,非常值得小伙伴们前去游玩打卡哦!大家可一定不要错过了岱海、圣水梁、黄花沟等景点,更多旅游景点推荐请看下文。一、岱海简介:岱海7、8、9三个月水面平均温度在20℃以上,上午9时至下午5时水温在24℃以上,日最高水温在27℃左右,与...2024-06-13 16:00沈丘槐店咸牛肉
槐店牛肉香又烂,清代相传三百年,色泽朱红味不膻,咸淡适宜吃不厌。...2023-12-29 01:00宁河县奶牛
宁河县是一个农业县,农业生产历史悠久,饲草秸秆资源很多,具有饲养奶牛得天独厚的条件,早在七十年代起就有群众自发养殖奶牛,传统养殖经验非常丰富。 近年来,县委、县政府积极响应中央关于加快农业结构调整号召,果断决策,在我县大力发展奶牛养殖。县委制定了多项优惠政...2023-12-03 19:00黑龙江夏季森林氧吧洗肺旅游路线推荐
最近很多小伙伴想到这个黑龙江去玩,话说这里还挺凉快的,那么黑龙江这里应该怎么游玩呢?相关的问题还是挺多人问的,下面就给大家详细的介绍下,具体来看看黑龙江到底怎么游玩吧。线路安排哈尔滨--防洪纪念塔、松花江畔、中央大街伊春--森林博物馆、五营国家森林公园、汤旺河...2023-11-28 02:33