海南风味菜。白鳝的又一种烹调法,切圆形鳝片,用味料腌制后,成串油炸,可减除胶质油腻感,吃来鲜香干爽,回味无穷。
用料:
鲜活白鳝1条(重约600克)、鸡蛋黄2个、生油2千克(实耗50克)、玫瑰露酒10克、生粉50克,姜、葱、蒜头、香菜、精盐、味精、粗香料末、胡椒粉、香麻油各适量,红辣椒少许。
制作:
1、将活白鳝宰杀洗净,顺势断切出圆形片,每片厚度0.5厘米。
2、将全部调味料捣碎搅匀,放鱼片中腌制半小时后捞出,除去料渣,用蛋黄液伴匀,拍上干生粉,用竹签穿成鱼片串,每串5片,一共10串(视席位数而定)。
3、热锅落油,烧至五成热度,将鱼串放入油中,慢火浸炸至干身捞出,用腰子盘装摆成扇形,再用小红角椒切圆环,用青葱切花串上辣椒环,顺扇形摆在鳝串旁边装饰。
特点:
色泽焦黄,摆盘简洁,鳝片形似金钱,外酥被嫩,香鲜爽口。
金华的夜市有哪些地方
夏季到了晚上才是非常适合外出游玩的时候,而晚上外出游玩的最佳去处就是夜市了,那么在金华的夜市有哪些地方...时间:2024-09-19金华带孩子哪里好玩
在金华有不少好玩的地方,这里也是非常适合旅游的城市,那么带着孩子在金华,有哪些比较适合游玩的地方呢?详...时间:2024-09-19保定玩水的地方有哪些
气温一高,就有不少朋友不爱出门了,但到了周末外出游玩的话,去哪里比较好玩呢?在保定有哪些玩水的好去处呢...时间:2024-09-19保定的森林公园有哪些地方
夏季的天气比较炎热,可以去森林公园内避避暑,那么在保定有哪些森林公园景点呢?详情见正文,下面小编就为大...时间:2024-09-19成都漂流的地方有哪些
现在正是游玩漂流的好时候,在成都有着许多极为推荐的漂流地点,想要体验漂流的小伙伴们,可一定不要错过了这...时间:2024-09-19“强木都”茶
“强木都”茶先在碗里放上少量糌粑、干酪粉和酥油,再倒上茶水,茶水喝完后,将糌粑用勺搅着吃。( 拉萨)...2023-12-22 22:00拉萨羊湖一日游攻略
拉萨羊湖拥有非常干净的天空和自然环境,这里的空气极度清新,没有丝毫的人为污染,大家可以带着朋友一起来这里寻找属于自己的魅影和深蓝,下面给大家分享拉萨羊湖一日游攻略。本次旅游人均花费为800元,非常划算的价格,大家一定要注意高原反应和气候变化太快带来的不便,注...2023-11-28 11:12墨玉红枣
墨玉县,隶属于新疆维吾尔自治区和田地区,位于昆仑山北麓,塔克拉玛干大沙漠南缘,地处东经7908′-8051′,北纬3636′- 3938′。东与和田县隔河相望,西临戈壁与皮山接壤,南抵喀喇昆仑山北麓,北入塔克拉玛干大沙漠与阿瓦提县相邻,拥有最适合作物生长的无污染的碱性沙化土...2024-02-16 10:00枕头粑
枕头粑是青神县旧时最常见的年货。其制作方法是将糯米按一定比例兑饭米加水磨成米浆,然后装进布口袋里滴干,待干成团后将米粉取出揉好,然后取2至3斤用几片大粑叶包扎起来,放进蒸笼里蒸熟即成。枕头粑形状像个枕头,其操作简单,营养丰富,可再加工咸吃、甜吃和煮粑汤,香...2023-12-16 22:09