德保黑猪

一.产品介绍

德保黑猪全身被毛黑色，体型中等，结构匀称。头部直小和适中为主，少数短深，脸微凹，额头有明显皱纹，有的呈复式X状，有横行纹，也有棱形纹，额端平直，嘴筒圆偏长；耳小平直或稍下垂；背腰稍平直，腹大但不拖地，臀部丰满度适中，稍向肩部倾斜；四肢短而强壮有力，蹄部多呈卧系；0 细长6-7对，排列整齐；尾下垂，少数正卷，有尾帚。

二.自然生态环境和人文历史因素

2.1气候 北回归线横跨德保县境，属亚热带季风性气候，夏长冬短，光照较强，热量充足，雨量充沛，霜雪极少。最高处海拔1616米，最低处海拔240米，生产区域一般海拔在600～1000米之间。年日照时数平均1554小时，年均气温19.5℃，年均湿度77%,无霜期332天以上，年均降雨量1462.5mm，这独特的气候非常适合德保黑猪的生长繁殖。德保黑猪养殖区域远离城市及交通主干道、工业区，隔离条件好，环境无污染。独特的生态环境造就了德保黑猪的优良品质。 2.2土壤地貌 德保县属于云贵高原东南边缘余脉喀斯特地貌，成土母质以石灰岩、沙页岩为主。德保黑猪产区地质结构复杂，土壤类型多样，以黄壤、黄棕壤和石灰土为主，土质肥沃，盛产多种农作物及农副产品。农作物以玉米、水稻为主，其次是甘蔗、小麦、大豆、 芋头、木薯、花生、甘薯、饭豆、猫豆等，农作物一年两熟，产量稳定，为德保黑猪的养殖提供了丰富的饲料来源。独特的土壤环境和丰富的农产品及农副产品、蔬菜、野生牧草资源是德保黑猪的长期选育形成的物质基础，也是形成德保黑猪独特品质的重要因素。 2.3水文 德保县的主要河流为鉴河，属珠江水系西江支流郁江干流右江段支流龙须河上游河段，源自靖西市巴蒙一带，在德保县境内流程为70公里。全县有大小河流31条，流域面积2166平方公里，流域平均高程483米。德保黑猪主产区位于鉴河流域上游，水质清洁，灌溉农作物高产质优，饲草丰富，流域空气清新、环境优美、土壤中富含硒、锌等对人体有益的微量元素，是形成德保黑猪优良品质的重要因素。

地域范围

德保县地处广西壮族自治区西南部，百色市南部，属国家级贫困县，距首府南宁230公里，距百色市60公里。东抵田东县，西南靠靖西市，西北抵百色市右江区，南抵天等县，北抵田阳县。德保黑猪主产区为马隘、那甲、燕峒、巴头、敬德、东凌六个乡镇，农产品地理标志产品地域保护范围为包括城关、都安、马隘、那甲、足荣、隆桑、荣华、龙光、燕峒、巴头、敬德、东凌等全县12个乡镇，地理坐标为东经106o09′～106o59′，北纬23o01′～23o39′，面积 2575km2,年饲养量11万头。

产品品质特性特征

4.1外在感官特征 德保黑猪全身被毛黑色，体型中等，结构匀称。头部直小和适中为主，少数短深，脸微凹，额头有明显皱纹，有的呈复式X状，有横行纹，也有棱形纹，额端平直，嘴筒圆偏长；耳小平直或稍下垂；背腰稍平直，腹大但不拖地，臀部丰满度适中，稍向肩部倾斜；四肢短而强壮有力，蹄部多呈卧系；0 细长6-7对，排列整齐；尾下垂，少数正卷，有尾帚。 4.2内在品质指标 德保黑猪肉色鲜红，肉质细嫩、香醇可口，具有高蛋白、低脂肪、 低胆固醇、肉质鲜嫩、食而不腻、营养价值高等特点。猪肉含蛋白质 17.4～24.0g/100g，脂肪0.74～2.78g/100g，氨基酸总量15～22.8g/100g，其中谷氨酸2.8～3.6g/100g，胆固醇42.5～57.5㎎ /100g，热量360～520KJ/100g。 4.3产品质量安全规定 产品生产、销售必须遵循《农产品质量安全法》、《动物防疫法》、《畜牧法》、《种畜禽管理条例》、《畜禽规模养殖污染防治条例》等相关的法律法规；严格按照《NY5032无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则》、《NY5032无公害畜禽饲养兽药使用准则》执行。