一.产品介绍
德保黑猪全身被毛黑色,体型中等,结构匀称。头部直小和适中为主,少数短深,脸微凹,额头有明显皱纹,有的呈复式X状,有横行纹,也有棱形纹,额端平直,嘴筒圆偏长;耳小平直或稍下垂;背腰稍平直,腹大但不拖地,臀部丰满度适中,稍向肩部倾斜;四肢短而强壮有力,蹄部多呈卧系;0 细长6-7对,排列整齐;尾下垂,少数正卷,有尾帚。
二.自然生态环境和人文历史因素
2.1气候 北回归线横跨德保县境,属亚热带季风性气候,夏长冬短,光照较强,热量充足,雨量充沛,霜雪极少。最高处海拔1616米,最低处海拔240米,生产区域一般海拔在600~1000米之间。年日照时数平均1554小时,年均气温19.5℃,年均湿度77%,无霜期332天以上,年均降雨量1462.5mm,这独特的气候非常适合德保黑猪的生长繁殖。德保黑猪养殖区域远离城市及交通主干道、工业区,隔离条件好,环境无污染。独特的生态环境造就了德保黑猪的优良品质。 2.2土壤地貌 德保县属于云贵高原东南边缘余脉喀斯特地貌,成土母质以石灰岩、沙页岩为主。德保黑猪产区地质结构复杂,土壤类型多样,以黄壤、黄棕壤和石灰土为主,土质肥沃,盛产多种农作物及农副产品。农作物以玉米、水稻为主,其次是甘蔗、小麦、大豆、 芋头、木薯、花生、甘薯、饭豆、猫豆等,农作物一年两熟,产量稳定,为德保黑猪的养殖提供了丰富的饲料来源。独特的土壤环境和丰富的农产品及农副产品、蔬菜、野生牧草资源是德保黑猪的长期选育形成的物质基础,也是形成德保黑猪独特品质的重要因素。 2.3水文 德保县的主要河流为鉴河,属珠江水系西江支流郁江干流右江段支流龙须河上游河段,源自靖西市巴蒙一带,在德保县境内流程为70公里。全县有大小河流31条,流域面积2166平方公里,流域平均高程483米。德保黑猪主产区位于鉴河流域上游,水质清洁,灌溉农作物高产质优,饲草丰富,流域空气清新、环境优美、土壤中富含硒、锌等对人体有益的微量元素,是形成德保黑猪优良品质的重要因素。
地域范围
德保县地处广西壮族自治区西南部,百色市南部,属国家级贫困县,距首府南宁230公里,距百色市60公里。东抵田东县,西南靠靖西市,西北抵百色市右江区,南抵天等县,北抵田阳县。德保黑猪主产区为马隘、那甲、燕峒、巴头、敬德、东凌六个乡镇,农产品地理标志产品地域保护范围为包括城关、都安、马隘、那甲、足荣、隆桑、荣华、龙光、燕峒、巴头、敬德、东凌等全县12个乡镇,地理坐标为东经106o09′~106o59′,北纬23o01′~23o39′,面积 2575km2,年饲养量11万头。
产品品质特性特征
4.1外在感官特征 德保黑猪全身被毛黑色,体型中等,结构匀称。头部直小和适中为主,少数短深,脸微凹,额头有明显皱纹,有的呈复式X状,有横行纹,也有棱形纹,额端平直,嘴筒圆偏长;耳小平直或稍下垂;背腰稍平直,腹大但不拖地,臀部丰满度适中,稍向肩部倾斜;四肢短而强壮有力,蹄部多呈卧系;0 细长6-7对,排列整齐;尾下垂,少数正卷,有尾帚。 4.2内在品质指标 德保黑猪肉色鲜红,肉质细嫩、香醇可口,具有高蛋白、低脂肪、 低胆固醇、肉质鲜嫩、食而不腻、营养价值高等特点。猪肉含蛋白质 17.4~24.0g/100g,脂肪0.74~2.78g/100g,氨基酸总量15~22.8g/100g,其中谷氨酸2.8~3.6g/100g,胆固醇42.5~57.5㎎ /100g,热量360~520KJ/100g。 4.3产品质量安全规定 产品生产、销售必须遵循《农产品质量安全法》、《动物防疫法》、《畜牧法》、《种畜禽管理条例》、《畜禽规模养殖污染防治条例》等相关的法律法规;严格按照《NY5032无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则》、《NY5032无公害畜禽饲养兽药使用准则》执行。
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