柳州螺蛳

一.产品介绍

柳州螺蛳包括铜锈环棱螺、方形环棱螺、梨形环棱螺、双旋环棱螺。外形呈圆锥型，壳质厚而坚固，壳面具有螺旋状环棱，外观多呈青褐色，螺层膨胀，壳口薄、厣片薄。螺肉爽脆、味鲜可口。

二.自然生态环境和人文历史因素

柳州市地处桂中北部，是一个北、东、西三面被山丘包围，南面张开的岩溶盆地。北部为云贵高原东南缘。西北部处九万大山山脉，东部和东南部为大苗山架桥岭和大瑶山。中部和东南部为岩溶地貌、丘陵和河谷平原地形。境内山体主要有九万大山、摩天岭、大苗山架桥岭、元宝山等。柳州市属中亚热带季风气候，夏长冬短、雨热同季，日照时数平均1250～1570h。穿城而过的柳江河长达108km，常年保持国家地表水III类以上的水质标准。这种独特的岩溶峰林洼地的柳州地貌，亚热带季风气候，光照充足，降水丰沛，山地植被茂盛是柳州螺蛳繁衍的温床，孕育出柳州螺蛳独特的品质。

三.地域范围

柳州螺蛳划定的地域保护范围:广西壮族自治区柳州市所辖柳江区、柳南区、柳北区、鱼峰区、城中区、柳城县、鹿寨县、融安县、融水苗族自治县、三江侗族自治县共计10个县区86个乡（镇）。地理坐标为东经108°32′～110°28′，北纬23°54′～26°03′。保护规模15000h㎡，保护产量80000t。

四.产品品质特性特征

4.1外在品质特征柳州螺蛳包括铜锈环棱螺、方形环棱螺、梨形环棱螺、双旋环棱螺。外形呈圆锥型，壳质厚而坚固，壳面具有螺旋状环棱，外观多呈青褐色，螺层膨胀，壳口薄、厣片薄。螺肉爽脆、味鲜可口。4.2内在品质特征柳州螺蛳每100g鲜螺肉主要营养成分蛋白质≥12.0g、脂肪≤1.2g、氨基酸总量≥11.3g；每kg鲜螺肉含钙≥1.58×104mg、硒0.250mg～0.400mg。4.3安全要求按照《无公害食品水产品中有毒有害物质限量》（NY5073）规定执行。