一.产品介绍
壶天石羊被毛以黑色为主,油光发亮,皮薄毛短,体型轻小,头型较小似狗头,公羊角圆而尖直,母羊角扁而弯,眼大有神,耳斜竖立,四蹄直立、短小刚劲。公羊下颌有须无肉髯,母羊乳房发育良好,母羊乳池较宽大。成年公母羊体重分别为24kg、22kg左右。肉色鲜红,皮下脂肪较少,肉质细嫩多汁,膻味小。
二.自然生态环境和人文历史因素
壶天石羊产区属华南湘赣丘陵区,位于湘中丘岗向湘江河谷平原过渡带,为雪峰山东北余脉和越城岭北端余脉所夹峙,隐泉广布,山地坡多陡峭;属亚热带季风湿润气候,年均气温17.1℃,无霜期283d,日照时数1558.7h,降雨量1326.8mm;成土母质为石灰岩、砂岩风化后形成的黄壤土,矿物质丰富,土层深厚肥沃;产区河流密布,涟水横贯;山地植被丰茂,热性灌草丛连片分布,可饲用牧草丰富,以低矮灌木、野葛、藤蔓等为主,为壶天石羊提供了充足的食物来源。独特的自然生态环境孕育了壶天石羊的优良品质。
三.地域范围
壶天石羊农产品地理标志地域保护范围为湘乡市所辖壶天镇、翻江镇、棋梓镇、月山镇、潭市镇、白田镇、虞塘镇、梅桥镇、山枣镇、金石镇、泉塘镇、育塅乡、中沙镇、金薮乡、粟山镇,共15个乡镇186个行政村。地理坐标为东经112°00′06″~112°36′46″,北纬27°28′51″~28°03′33″,现养殖规模5万只,年产量600吨。
四.产品品质特性特征
壶天石羊被毛以黑色为主,油光发亮,皮薄毛短,体型轻小,头型较小似狗头,公羊角圆而尖直,母羊角扁而弯,眼大有神,耳斜竖立,四蹄直立、短小刚劲。公羊下颌有须无肉髯,母羊乳房发育良好,母羊乳池较宽大。成年公母羊体重分别为24kg、22kg左右。肉色鲜红,皮下脂肪较少,肉质细嫩多汁,膻味小。4.2内在品质指标壶天石羊肉蛋白质含量≥18.0g/100g,谷氨酸含量≥2.8%,锌含量≥36mg/kg。4.3安全要求按照GB2762和GB2763的规定执行。
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