嘉禾“抖糍粑”与朝鲜族的“打糕”类似,只不过使用的工具不一样。嘉禾农村有一种高约50厘米、内径约30厘米的石臼,也就是抖糯米糍粑的石槽。与石臼配套的是两头粗、中间细,约一米五、六长的杂木杵杆。这种石臼可以捣蕨根,可以舂米,当然,主要作用是过年捣糍粑。把糯米蒸熟成饭状放进石臼,两个壮汉一人一根木杵使劲舂(嘉禾话叫“抖”),舂到糯米饭再也看不出饭粒、不沾石臼不沾杵的程度,糍粑就“抖”好了。这时,手掌抹上茶油或熟蛋黄,把舂好的抖糍粑捏成一只只碗口大小三分厚的饼,用“大箱”晾干后泡在稻草灰水(讲究的人家用茶油)里面保存,以防霉变。
抖糍粑是粮食做成,包含着一年的辛苦和收获的喜悦,因而过去是过年走亲戚的必送佳品。
抖糍粑有多种吃法。可以在捣好之际现吃,可以烤着吃,可以切成小块炒红糖吃,也可以切成一厘米见方的丁,晒干收藏。这种小丁油炸成酥泡,专用来喝油茶。
北京私汤温泉小院推荐 北京私汤温泉小院排行
北京郊区有几个非常值得推荐的私汤小院,快在这个冬季好好的享受一下难得的休闲时光吧!关于静之湖度假酒店、...时间:2024-11-03广州从化哪里温泉好又便宜 从化十大最好的温泉
广州从化是一处非常有名的泡温泉地点,在这里有着许多极为热门的温泉地点,非常推荐小伙伴们前去游玩哦!那么...时间:2024-11-032024天津泡温泉十大最好的地方
在天津有哪些泡温泉的好去处值得一去呢?接下来就为小伙伴们详细介绍一下吧!大家可以趁着假期的时候前去游玩...时间:2024-11-03太白山哪里泡温泉最好
陕西太白山温泉推荐的好去处有太白山御龙湾温泉、太白山尚境温泉、太白山凤凰温泉、太白山农夫铺子温泉、太白...时间:2024-11-03天津赏银杏叶的好地方
终于到一年一度观赏银杏的最佳时间了,在天津有着许多适合小伙伴们赏银杏的好去处,大家可以趁着这个秋季前去...时间:2024-11-02猪血汤
猪血汤、米肠、猪肉脏卑南猪血汤之所以受欢迎,所持的无非是一个“鲜”字诀,以及对选料独特的见解,如坚持加入风味较佳的手宰猪的猪血,并仅以清水洗净,以防鲜味遭破坏;猪血块亦不宜切得太小,因为体积大的猪血不仅口感佳,而且散热慢,可以让猪血的香味内蕴。精准的火候...2023-12-24 16:01蔡甸甜瓜
蔡甸甜瓜为农产品地理标志产品。 蔡甸甜瓜是湖北省武汉市蔡甸区的一种特产,如今已经发展成为了当地人们耳熟能详的西瓜品种,并于2021年4月被农业农村部公示为“2021年第一批农产品地理标志登记产品”。蔡甸甜瓜其实不是那种白皮或黄皮的甜瓜,而是西瓜。由于蔡甸的西瓜别具一...2023-12-27 10:00圣井山在哪里 怎么去圣井山 圣井山漂流好玩吗
炎炎夏日即将来临,大都市的炎热有的时候真的会感觉透不过来气的时候,你会怎么做呢?我会好好的释放一下自己,尖叫对于我来说真的可以减少很多的压力,因此夏天来了,我最爱的运动就是漂流,这次我要去的目的地就是圣井山漂流,接下来和我一起愉快的玩耍吧!漂流对于我来说,...2023-11-28 10:12老鸦头
关中家常小吃。关中人喜面食,花样甚多,“老鸦头”是较特别的一种。其实,应该写作“老鸦脎”,关中人读音是“lows”。这种面食的形状有些像老鸦头,两端略尖,中间偏粗。 制法:将面粉拌适量凉水,搅和成稠浆糊状,然后用筷子一个个拨入开水锅中,拨完,煮熟,加以各种菜蔬...2024-01-15 04:01