糍粑,为黄冈地区传统名吃。“杀年猪,做米酒,打糍粑,腌腊肉!”打糍粑是黄州流行的年俗。对于黄冈人而言,打糍粑的象征意义甚于物质意义。打糍粑往往与杀年猪“两盘同开”。吃着新鲜的猪肉,就着新鲜的糍粑,那份新鲜劲把整个一年都能照亮。如今黄冈的传统年俗正在流失。
打糍粑是江淮一带的旧俗。糍粑曾是黄冈老百姓过年家家户户必备的食品之一。年前,家家户户打糍粑,亲戚邻居都来帮忙。在打糍粑之前,先将糯米淘净浸泡两三天后,放入木质蒸笼大火蒸熟。“为防止蒸锅水烧干,要不时地沿锅边向蒸笼里加水”。
将蒸熟的糯米拿出来放到“地窝子”里,“地窝子”是用硬石头做的,有80厘米见方,中间掏成半圆,男人们用枣木棒不停地捣地窝子里的糯米,糯米太黏捣着费劲,往往是一群男人,一边转圈捣一边唱号子歌。等到糯米全变成面团没有米粒而且很黏时,就打好了。刚打好的糍粑,冒着热气、闻着清香、摸着柔软、看着洁白、吃着滑嫩。
将整团的糍粑都拿起来放在一张大门板上,平整成大约5厘米高的样子,等糍粑慢慢变冷变硬后,用刀切成块,用瓦缸或桶装新鲜的冷水浸泡。春节时可以将糍粑油炸、火烤、打汤等,来招呼客人或自己食用。
糍粑可烤、可煮、可煎、可炸,尤其是春节期间,亲朋好友来访,最好的见面礼便是煮上一碗荷包蛋糍粑,或煨一罐鸡汤糍粑。若将糍粑包上各种馅料,油炸烤煎,风味更加独特鲜美。包馅的糍粑不宜久存,切成块状的糍粑久放干裂,可用清水泡之,勤换其水,可保存3个月以上。
北京私汤温泉小院推荐 北京私汤温泉小院排行
北京郊区有几个非常值得推荐的私汤小院,快在这个冬季好好的享受一下难得的休闲时光吧!关于静之湖度假酒店、...时间:2024-11-03广州从化哪里温泉好又便宜 从化十大最好的温泉
广州从化是一处非常有名的泡温泉地点,在这里有着许多极为热门的温泉地点,非常推荐小伙伴们前去游玩哦!那么...时间:2024-11-032024天津泡温泉十大最好的地方
在天津有哪些泡温泉的好去处值得一去呢?接下来就为小伙伴们详细介绍一下吧!大家可以趁着假期的时候前去游玩...时间:2024-11-03太白山哪里泡温泉最好
陕西太白山温泉推荐的好去处有太白山御龙湾温泉、太白山尚境温泉、太白山凤凰温泉、太白山农夫铺子温泉、太白...时间:2024-11-03天津赏银杏叶的好地方
终于到一年一度观赏银杏的最佳时间了,在天津有着许多适合小伙伴们赏银杏的好去处,大家可以趁着这个秋季前去...时间:2024-11-02佘山水蜜桃
佘山盛产水蜜桃。其历史久远,品种繁多,有岗山早生、雨花露、白凤玉露、黄桃、迎庆桃等早、中、晚三熟10余个品种,形成上市早,供应时间长,甜度高,风味好的特点,名列郊区桃果园之榜首。其中的佼佼者——白凤玉露桃,皮薄肉脆,汁浓鲜甜,入口冰爽,开胃沁脾,不仅是夏季...2023-11-30 03:592021国庆节洛阳重渡沟旅游路线推荐
重渡沟风景区是我国AAAA级旅游景区,这里风景优美,植被茂盛,有大片竹海,溪流瀑布,是洛阳美食休闲游的好去处,下面为搭建推荐国庆节到重渡沟风景区旅游的游玩路线。重渡沟风景区介绍重渡沟风景区位于洛阳市栾川县境内,拥有一片层层叠叠的竹林,景区内拥有上百个泉眼,流淌...2023-11-28 06:29安宁温泉镇凤山森林浴场门票多少 地址-交通指南
森林浴场,来这里游玩,欢迎一起登上凤山观景台。看着这里的蓝天白云,这么多绿植,你是不是也感受到一种放松的感觉呢?周边超好的环境,走一遭就像是做了一次森林浴。温泉镇凤山森林浴场基本信息位置:云南省昆明市安宁市开放时间:8:00-18:00门票:10元交通路线:昆明北部汽...2023-11-28 03:41青岛滑雪场哪个最好玩 青岛滑雪场排行榜
近日我国成功的举办了冬奥会,此次冬奥会也让很多人都了解了冬季运动,其中滑雪就非常受到年轻人的喜爱。要说去哪里滑雪比较合适,山东就是很不错的选择,下面就来看看青岛有什么滑雪场,哪个滑雪场最好玩。1、青岛融创藏马山滑雪场景点地址:青岛市西海岸新区开城路中段青岛...2023-11-28 03:26