一.产品介绍
大悟茶因制作加工工艺不同,产品分为扁形茶与条形茶。扁形茶外形扁平光润,挺直尖削;条形茶细紧显毫,高香持久,汤色嫩绿明亮,滋味鲜醇,回甘润喉,叶底匀整,耐冲泡。
二.自然生态环境和人文历史因素
(1)土壤地貌情况:大悟县位于湖北省东北部,大别山南麓,属低山区,低山、缓坡、岗地、河畈兼备,平均海拔250米—500米。土壤多为黄棕壤,PH4.5—6.0,土壤呈微酸性,土壤中矿物质丰富,富含磷、钾、镁、铁、铜、钼等中微量元素。有机质含量≧1.5%,土层深厚松软,土壤相对含水量为70%—80%,为大悟茶生长提供了得天独厚的自然条件,非常有利于茶树生长。(2)水文情况:大悟县年降雨量在1100mm左右,年平均相对湿度82%,境内河溪纵横,库塘密布,径流量大,地表水源丰富,多天然淡水。境内有澴河、滠水河、竹竿河3条,共有大小河流324条,总长1216.46公里,总流程197公里。(3)气候情况:大悟县属北亚热带季风气候,冬季受西北冷气团影响,夏季受东南、西南季风控制,形成冬冷、夏热、冬干、夏湿,光照充足,四季分明,无霜期较长,严寒酷暑短的气候特征。年平均温度在14.9℃—15.7℃之间,7月份最热,月平均温度北部27.3℃,南部28.2℃;1月最冷,月平均气温在1.5℃—2.5℃之间;累积年平均日照时数为2153.3小时,为全省最高值;无霜期227—242天。
三.地域范围
大悟茶农产品地理标志地域保护范围为大悟县境全域,所辖区域包括三里城镇、大新镇、东新乡、高店乡、丰店镇、宣化店镇、黄站镇、吕王镇、河口镇、四姑镇、彭店乡、刘集镇、夏店镇、新城镇、阳平镇、芳畈镇、城关镇、高铁试验区、县经济开发区、悟峰山度假区共计3乡14镇3区,268个行政村。其地理位置位于东经114°02-114°35ˊ,北纬31°18ˊ-31°52ˊ。
四.产品品质特性特征
(1)产品外观特征大悟茶因制作加工工艺不同,产品分为扁形茶与条形茶。扁形茶外形扁平光润,挺直尖削;条形茶细紧显毫,高香持久,汤色嫩绿明亮,滋味鲜醇,回甘润喉,叶底匀整,耐冲泡。(2)内在品质指标:茶多酚含量≥19.2%,游离氨基酸≥2.9%,水浸出物≥46.4%。(3)安全要求:土壤、大气、灌溉水、地表水、药剂防治执行标准。GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准GB3095大气质量标准GB5084农田灌溉水质标准GB3838地表水环境质量标准GB/T8321.10农药安全使用标准
五.特定生产方式
(1)产地选择:新建茶园应注意水土保持,坡度应小于25度,大于15度的地块应横向建筑等高梯级园田,小于15度的缓坡地应横向等高开垦。开垦深度在60厘米以上,破除土壤中埂隔层、网纹层和犁底层等障碍层。(2)品种选择:按照市场需求,因地制宜选择抗逆性抗病性强且优质、高产的优良品种。我县目前主要栽培品种为鄂茶1号。(3)生产管理:制定各项管理制度,加强生产过程管理。一是基地生产管理制度。二是农业投入品管理制度。三是技术指导和推广制度。四是培训制度。(4)产品收获:应根据茶树生长和各类加工原料的要求,遵循采留结合,量质兼顾和因园制宜的原则,按照标准,适时采摘,采下的鲜叶采用清洁、通风良好的竹编网眼茶篮或篓筐盛装,应及时运抵茶厂,防止鲜叶质变和混入有毒、有害物质。(5)产品加工:扁形茶加工工艺流程为摊放-杀青-做形-辉锅-精选等工序。条形茶加工工艺流程为摊放-杀青-揉捻-初干-理条-干燥-增香。(6)产品贮藏:应贮存在清洁、干燥、低温、避光、无异味的专用仓库内,周围环境清洁卫生,远离污染源,禁止与有毒、有害、有异味、易污染物品和化学合成物质等物品混贮。宜采用真空密封包装和低温贮藏,标志和批次号应清楚、醒目、持久。(7)产品销售:销售点应远离厕所、垃圾场和产生有毒、有害化学物质的场所,销售人员对所出售的茶叶应随时检查,一旦发现变质、过期等,不符合标准的茶叶应立即停止销售。(8)安全控制:对产品生产地点,土壤耕作茬口,所使用农机具,所施用肥料名称、施肥方式、施肥时间、施肥量,施用农药名称、施药方式、施药时间及施药对象,产品收获、销售等项目的日期、方式、数量等进行详细的记录。
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