三乡大蒜

一.产品介绍

三乡大蒜新出土时蒜皮紫红，晾干后蒜皮呈白色，皮薄如纸，蒜形饱满，头大瓣齐，清白似玉，粘辣清香，隔夜不变味，形、色、味俱佳。

二.自然生态环境和人文历史因素

（1）土壤地貌情况。包括土壤类型、pH值、土壤肥力状况和地形地貌等典型特征。三乡大蒜主要分布在三乡镇及周边乡镇，地处豫西浅山丘陵区，属半岭半川地形，熊耳山系。种植区沿洛河走向由西南向东北倾斜，高程在270米到300米之间（采用国家高程基准）。地处连昌河冲积谷地，故又名昌谷。土层以潮土、褐土为主，较为肥沃。（2）水文情况。包括水系、水源和水质情况及影响因子。保护区境内地层为湖湘沉积处，镇域内有洛河、连昌河、黄溪河、杜阳河四条主要河流。洛河三乡全境12km，境内主要有杜阳河，连昌河和黄溪河三条洛河支流，充足、优良的水资源为三乡大蒜提供了良好的灌溉。（3）气候情况。包括季风、温度、湿度、日照和降水等特殊气候因子。保护区域属温湿带大陆性季风气候，日照充足，光能丰实，全年平均日照时数为1847.1—2313.6小时，日照率为47℅。平均降水量为659.7毫米，一般年内夏季（6-8月份）两水集中站5℅，秋雨和夏雨各占28℅、22℅，冬季受大陆性气团控制，雨雪较少。季风明显，各季偏北风，夏季偏东风，全年盛行东北风，年平均风速2.5米/秒。年平均地温为16.8摄氏度。该地域光照充足，热量丰富，适宜大蒜生长。

三.地域范围

宜阳县三乡大蒜地域保护范围为河南省洛阳市宜阳县境内，涉及三乡镇、韩城镇、张坞镇、高村镇、莲庄镇、柳泉镇、香鹿山镇、锦屏镇共8个乡镇。三乡大蒜保护范围地理坐标为东经111°45′～112°26′，北纬34°16′～34°42′之间，东西长62.8公里，南北宽47.5公里，三乡大蒜种植面积4619公顷，年产量12万吨。

四.产品品质特性特征

（1）外在感官特征。三乡大蒜新出土时蒜皮紫红，晾干后蒜皮呈白色，皮薄如纸，蒜形饱满，头大瓣齐，清白似玉，粘辣清香，隔夜不变味，形、色、味俱佳。（2）内在品质特征。根据检测结果显示，三乡大蒜产品品质指标为：蛋白质≥4.0g/100g、铁≥8mg/kg、钙≥100mg/kg、维生素E≥0.4mg/100g、大蒜素≥800mg/kg。（3）安全要求。三乡大蒜严格执行农业投入品使用规定，禁止使用未依法登记和国家明令禁止使用的农业投入品，推行标准化生产，切实保障三乡大蒜质量安全。