鹤山区王家辿村一带属于深山区,因冬春干燥、光照充分、土质呈弱碱性,富含钙、锌、铁等多种矿物质和微量元素,产出的香椿色泽鲜艳,红亮翠玉,质脆可口,香气浓郁,味道鲜美,富含多种矿物质和微量元素,是公认的养生佳品。
感官特征
王家辿红油香椿色泽鲜艳,红亮翠玉,质脆可口,香气浓郁。王家辿红油香椿口感好,味道纯正,无论凉拌还是熟食皆宜。
品质指标
农业部农产品农产品质量监督检验测试中心(郑州)检测结果显示(三个样品平均数),王家辿红油香椿可溶性总糖1.87%,蛋白质6.52克/100克,粗纤维1.83%,抗坏血酸93.13毫克/100克,其中蛋白质含量是市场香椿的3.84倍,抗坏血酸即(维生素C)含量是市场香椿的2.33倍。
产品分级
王家辿红油香椿分一级和二级2个等级。
一级:外观基本一致,粗短整齐,枝叶色泽鲜艳,无折损等。
二级:外观相似,细长整齐,枝叶色泽鲜艳,有轻微折损。
土壤地貌
姬家山乡地处鹤壁市鹤山区西部,太行山东麓,海拔120~576米之间,平均海拔350米。全乡范围内无化工厂等污染企业,从根本上保证了红油香椿的生长环境不受污染。土壤类型为褐土,土层较厚,富含有机质和磷、钾、锌、铁、锰等多种矿物质,适合红油香椿生长,为红油香椿优质品质提供了保障。
气候情况
受太行山和当地地貌影响,鹤山区温带季风气候比较明显,具有春旱多风,夏热多雨,秋高气爽,冬寒干燥的特点,主导风向冬季多偏北风,夏季多偏南风。多年平均气温14.7℃,最高气温42.3℃,最低气温-15.5℃,无霜期222天。年日照平均为2437.4小时,全年平均降雨量690毫米,四季分布不均衡,6~8月份降水量较多。总的特点是夏季高温多雨,冬天寒冷少雪,春秋两季干燥凉爽,四季分明,日照充足,无霜期长。其中,清明前后平均气温为13.2℃左右,昼夜温差大,为红油香椿的适宜生长季节,也是红油香椿的最佳采摘季节。
历史渊源
王家辿的红油香椿是自然形成的一种特色农产品,一直是历代皇家贡品。
传说赵家河的香椿随着赵家河的闺女“香春”移到了王家辿村,此后赵家河村一直都没有香椿,即使栽植也不好成活,而王家香椿盛产不衰,房前屋后、坡头岭上到处都有。
2018年以来,为进一步提高产品附加值,鹤山区在东齐村扩大种植香椿600亩,并投资25万元为王家辿村引进了香椿深加工生产线。
2018年7月,河南省鹤壁市鹤山区姬家山乡东齐村(红油香椿)被农业农村部认定为第八批全国一村一品示范村镇。
2019年1月17日,中华人民共和国农业农村部正式批准对“王家辿红油香椿”实施农产品地理标志登记保护。
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