豆花粉迄今已近百年之久。豆花粉味道的好坏,关键在肉梢。清朝末年,豆花粉是一种素食,后来经过改进,加上了肉梢。肉梢是用猪腿筋肉和猪肉切成肉丁,然后用榨菜丁,拌上适量甜酱、胡豆瓣酱等,再用猪肉和菜油各半的混合油炒熟,加上几颗香酥的花生米,放入小碗内,再佐以辣椒、酱油、味精、葱、姜、香菜等的香料。煮粉也是有讲究的,要用豆浆煮,味道比较鲜美。还要备有一锅干净的豆浆,做汤用。吃时,可以选择干吃蘸着蘸水,美味无比,还配有一碗豆浆;也可以选择有有糖的吃法,就是将豆花粉和豆浆混合,在倒入做好的蘸水,也很美味,不过建议干吃。
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炎炎夏日即将来临,大都市的炎热有的时候真的会感觉透不过来气的时候,你会怎么做呢?我会好好的释放一下自己,尖叫对于我来说真的可以减少很多的压力,因此夏天来了,我最爱的运动就是漂流,这次我要去的目的地就是圣井山漂流,接下来和我一起愉快的玩耍吧!漂流对于我来说,...2023-11-28 10:12老鸦头
关中家常小吃。关中人喜面食,花样甚多,“老鸦头”是较特别的一种。其实,应该写作“老鸦脎”,关中人读音是“lows”。这种面食的形状有些像老鸦头,两端略尖,中间偏粗。 制法:将面粉拌适量凉水,搅和成稠浆糊状,然后用筷子一个个拨入开水锅中,拨完,煮熟,加以各种菜蔬...2024-01-15 04:01