凯里水晶葡萄果穗完整,果实圆形,颗粒均匀、饱满,皮薄,绿黄色,果被蜡粉,果肉淡黄色,晶莹剔透,味甜、汁多,口感好,有蜜香味。凯里水晶葡萄糖度适中,酸度较低,风味独特,营养价值高,主要的内在品质指标:还原糖含量12-16mg/100g,总酸含量4.0-5.2g/kg,除此之外,凯里水晶葡萄维生素C及铁的含量也极为丰富,维生素C含量在23-28mg/100g之间,铁含量在4-6mg/100g之间。
凯里市大风洞镇平均海拔1000米左右,土壤有机质含量高,气候温和,无霜期长,适合水晶葡萄生长,且具有晚熟优势。据有关部门检测,“凯里水晶葡萄”具有糖度适中,酸度较低,风味独特,维生素C和铁元素等营养价值高的特点。
凯里市地处云贵高原东侧的梯级状大斜坡地带,西北部、西南部和东南部较高,中部和东北部较低,地貌类型为侵蚀构造类型和溶蚀构造类型,山原、山地、中山、低中山占全市覆盖面的41.76%,低山占18.72%,低丘至中丘陵占37.82%,河谷盆地及河流地貌占1.76%至3%,山地和丘陵地貌显著,凯里市地区土壤大部分为粘壤土、砂质壤土、粉砂质粘壤土,有机质含量集中分布在20-40g/kg的占总耕地面积的83.6%,全氮含量≥0.75g/kg的占总耕地面积的99.9%,有效磷含量≥5mg/kg的占总耕地面积的94.6%,速效钾含量≥50mg/kg占总耕地面积的98.8%。大部分属于弱酸性和中性土壤,分别占全市耕地面积的55.8%和28.8%,境内独特的土壤环境非常适宜水晶葡萄的生长。
凯里市属亚热带湿润季风气候,四季分明,气候温和,降水丰沛、无霜期长,雨热同季,最高处海拔1447米,最低处海拔529米,年均气温12.2 ℃~ 15.5 ℃,最高气温37℃,最低气温零下4-7℃,年均日照1289小时,年均降水量1243毫米,无霜期282天,独特的生态环境气候对凯里水晶葡萄的种植极为有利。
地域范围
凯里市位于贵州东部,黔东南苗族侗族自治州西部,东抵台江县,西抵福泉市,西南抵麻江县,南抵丹寨县,东南抵雷山县,北抵黄平县。最高处海拔1447米,最低处海拔529米。凯里水晶葡萄地域保护为凯里市大风洞镇、炉山镇、万潮镇、龙场镇、舟溪镇、湾水镇、旁海镇、凯棠镇、三棵树镇、湾溪街道、洗马河街道、开怀街道、鸭塘街道,共9个乡镇4个街道。东起三棵树镇南高村,西至炉山镇白腊村,南起舟溪镇情郎村,北至大风洞镇都兰村。地理标志为东经10740'58"-10812'09",北纬2624'13"-2648'11",总面积为4万亩,年总产量6万吨。其中核心区为大风洞镇现辖27个行政村,即大风洞村、格田村、青杠林村、老君寨村、江山村、双江村、孙家寨村、龙井坝村、冠英村、桐油坪村、大寨村、杉树林村、黎山村、云丰村、对江村、官庄村、坪地村、平良村、重摆村、都兰村、辉报村、都蓬村、都力村、大坡村、下寨村、石板村、碗寨村。
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