荔波瑶山鸡

一.产品介绍

荔波瑶山鸡头部大小适中，喙、胫为黑色，单冠直立，公鸡冠较高，冠齿6～7个，冠、髯呈鲜红色，眼睑薄，虹彩呈橘黄色，颈细长。公鸡羽色以红、黄色为主，间有黑色，颈羽为金红或金黄色，尾羽黑色。母鸡羽毛呈黄麻、褐麻及灰麻色。体形紧凑，体态匀称，中等大小，背平直。羽毛紧贴身体，富有光泽，尾羽翘起。

二.自然生态环境和人文历史因素

“荔波瑶山鸡”为当地独特地理条件和瑶族群众独特养殖习俗的产物。“荔波瑶山鸡”全部散牧养成。而上列区域地处贵州高原向广西丘陵盆地过度地带，气候属于中亚热带季风湿润气候区，冬无严寒，夏无酷暑，四季如春，年平均气温18.3℃，无霜期在270天以上。海拔300—1468米，拥有大片喀斯特绿色峰丛及原始森林生态系统，被誉为“地球腰带上的绿宝石”，植被丰茂，生态良好，果园、桑园、树林、草场、山地、荒山、丘陵遍布，是天然散养瑶山鸡最佳牧场；境域内瑶乡村寨，民居前后，植物资源种类繁多，牧草、昆虫、落果、草籽、白蚁丰富，为散养“荔波瑶山鸡”提供了良好的野外条件。尤其是上列地域内土壤中富含一种名为三甲基甘氨酸的矿物质，鸡生活在这样的环境中，即可提高抗病抵抗力，又能优化鸡肉品质。还有在上列地域内普遍生长着山茶属植物，这种植物种子中富含一种由糖类、配糖体和有机酸组成的天然生物活性物质——糖萜素，鸡采食多了这类食物，胴体品质提高，脂肪不在主要分布在腹部及内脏表面，而是在体内均匀分布，特别是肌间和皮下脂肪分布有致．因而能改善肉色和风味、提高鸡肉胸肌肌苷酸含量，使肉质更加鲜美。

三.地域范围

荔波瑶山鸡农产品地理标志地域保护范围为贵州省荔波县玉屏街道、朝阳镇、佳荣镇、甲良镇、茂兰镇、小七孔镇、瑶山瑶族乡、黎明关水族乡，共计7个乡镇1个街道办事处94个行政村；地理座标介于东经107°37′～108°18′，北纬25°7′～25°9′之间；东至：茂兰镇洞腊村，西至：小七孔镇绿林村，南至：瑶山瑶族乡群力村，北至：玉屏街道水利村；年养殖量200万羽，年产量0.3万吨。

四.产品品质特性特征

4.1外在感官特征荔波瑶山鸡头部大小适中，喙、胫为黑色，单冠直立，公鸡冠较高，冠齿6～7个，冠、髯呈鲜红色，眼睑薄，虹彩呈橘黄色，颈细长。公鸡羽色以红、黄色为主，间有黑色，颈羽为金红或金黄色，尾羽黑色。母鸡羽毛呈黄麻、褐麻及灰麻色。体形紧凑，体态匀称，中等大小，背平直。羽毛紧贴身体，富有光泽，尾羽翘起。4.2内在品质特征、指标内在品质特征：胴体光滑，毛孔较细，肌肉有弹性，皮薄脂少，蛋白质含量高，肉质细嫩、汤鲜味美内在品质指标：蛋白质≥19.0g/100g；脂肪≤8.0g/100g；铁≥8.5mg/kg；锌≥9.0mg/kg；氨基酸总量≥16.5g/100g。4.3产品质量安全规定遵循《国家肉鸡生产相关强制性技术规范和产品标准》。