一.产品介绍
普安盘江乌鸡体型结构匀称,平头单冠;羽毛以黑色为主,有少量黄麻色,公鸡尾羽发达,毛衣紧密。成年公鸡体重3.0~3.5公斤,母鸡2.0~2.5公斤。乌皮乌骨,肉质紧实。
二.自然生态环境和人文历史因素
普安盘江乌鸡生长区处于云贵高原向黔中过渡的梯级状斜坡地带,海拔落差大,最高海拔2083米,最低海拔745米,平均海拔1400米,四周高山耸立,地势起伏,地形破碎,立体气候明显,容易形成一个封闭的小生态系统,乌鸡长期在环境下饲养选育,形成了稳定的普安盘江乌鸡地方鸡群。普安县森林及饲草资源丰富,森林覆盖率52%,是珠江防护林的重要生态建设区域,县内植被类型复杂多样,呈垂直带发育,广阔的林下资源特别适合饲养普安盘江乌鸡,在此地貌养殖的普安盘江乌鸡杂食链丰富、适应能力强、抗病能力强、觅食能力强、耐粗饲、肉质紧实。境内气候温和湿润,属亚热带季风湿润气候,四季分明,冬无严寒,夏无酷暑。.多年平均气温13.7℃,生长期年平均280天,无霜期年平均290天。年平均日照时数1528.3小时,年总辐射103.25千卡/平方厘米。年均降水量1438.9毫米,年平均降雨日数为227天。适宜的温度、光照,充沛的雨量使各种各类植被、昆虫动物迅速繁衍生息并且富含营养物质,为普安盘江乌鸡优良的品质提供物质基础,为其丰富的氨基酸来源提供条件。
三.地域范围
普安县所辖盘水街道办、南湖街道办、九峰街道办、茶源街道办、龙吟镇、兴中镇、白沙乡、地瓜镇、江西坡镇、高棉乡、罗汉镇、楼下镇、新店镇、青山镇共14个乡镇(街道)90个行政村(居、社区)。地理坐标为东经104°51′10″~105°9′24″,北纬25°18′31″~26°10′35″。
四.产品品质特性特征
4.1外在感官特征体型结构匀称,平头单冠;羽毛以黑色为主,有少量黄麻色,公鸡尾羽发达,毛衣紧密。成年公鸡体重3.0~3.5公斤,母鸡2.0~2.5公斤。乌皮乌骨,肉质紧实。4.2内在品质指标鲜鸡肉可食部分含蛋白质≥23.5g/100g,脂肪≤3.0g/100g,16种氨基酸总量≥17.0g/100g,水分≤74.0g/100g。4.3质量安全规定普安盘江乌鸡严格执行食品安全国家标准的相关要求。
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